Boller i karry

Kødbollerne havde jeg lavet for et par uger siden og frosset dem ned til en dag, hvor det skulle gå lidt hurtigt med aftensmaden. Jeg havde en vild trang til karry – og heldigvis fandt jeg en hurtig og nem opskrift på karrysauce ovre hos Rikke , der har bloggen Mine Bedste LCHF opskrifter – en virkelig inspirerende LCHF blog med mange gode opskrifter og skønne billeder.Boller i karrysauceDet blev en cremet karrysauce med overraskende meget smag lavet på 5 minutter. Virkelig lækker. Saucen blev serveret over de krydrede kødboller sammen med letkogte blomkålsbuketter (selvom jeg elsker blomkålsris, skal det nogen gange være nemt og hurtigt) og et drys koriander. Hurtig og lækker LCHF mad, som varmede godt på en kold februar aften.Boller i karry

Du kan lave saucen på næsten hvilken som helst slags cremet ost. Jeg har brugt gedeost, ricotta og cream cheese. Det hele har fungeret fint. Hvis du ikke er til kødboller, vil karrysaucen også være perfekt til en gang kylling eller fisk. 

Boller i karry

Ingredienser til kødboller

  • 1 kg hakket lam eller oksekød eller blandet svine/ kalvekød
  • 1 tsk. salt
  • 1/2 tsk. spidskommen
  • 1/2 tsk. bukkehorn
  • 1/2 tsk. hvidløgspulver
  • 1 tsk. stødt ingefær
  • 1 spsk. Pofiber
  • 1 sammenpisket æg

Fremgangsmåde

  1. Forvarm ovnen til 180 grader
  2. Bland krydderierne i Pofiber.
  3. Bland grundigt med kødet (brug dine rene hænder, det er det nemmeste og det bedste) .
  4. Tilsæt ægget og ælt det ind i kødet blandingen.
  5. Form kødboller med en isske (det giver fine, runde boller)og læg dem i en smurt bradepande.
  6. Bages i ca 15 minutter i ovnen. Du behøver ikke at bage kødbollerne færdige, da de skal koge lidt i karrysaucen til sidst.

Ingredienser til karrysauce

  • 50 g smør
  • 3 ts karry
  • 1 tern hønsebouillon
  • 200 g cremet ost med neutral smag (cream cheese, Philadelphia, gedeost eller Ricotta)
  • ca 2 dl vand
  • 1 – 2 ts Sukrin gold
  • ca ½ ts cayenne for en lidt stærkere sauce (kan udelades)
  • ca 1 ts gurkemeje for en mere gul sauce (kan udelades)

Fremgangsmåde:

  • Smelt smørret i en gryde og tilsæt karry
  • Rist den kort og tilsæt smuldret bouillonterning og flødeost
  • Når den er smeltet tilsætter du Sukrin Gold (det fremhæver karrysmagen på en rigtig lækker måde) og evt cayenne, hvis du ønsker en stærk karrysauce
  • Fortynd med vand, indtil saucen har den ønskede konsistens.
  • Hvis den har en tendens til at skille, kan du blot give den en tur med stavblenderen (jeg bruger den der skive til min Bamix, som man bruger til mayonnaise). Inden du kommer kødbollerne i, naturligvis 😉
  • OBS – der skal sandsynligvis IKKE tilsættes salt, da bouillonterningen salter meget. 

Dette indlæg indeholder affiliate links, der giver os en kommission på 8%, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Prisen er den samme for dig. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv bruger og og kan stå inde for.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s