Osteboller

Opskriften på disse saftige osteboller med sprød skorpe er inspireret af en lignende opskrift hos Kitchenbyk.dk. Ostebollen er ren win win. Du har følelsen af at spise “brød” og bollen har et godt højt fedtindhold og meget få kulhydrater. Du kan spise et par boller til din morgenmad  med smør – eller snuppe en til frokost sammen med en lækker salat.

Brug gerne en mild ost – f.eks. cheddar, havarti, emmenthaler eller gouda. Riv den eventuelt selv, da revet ost i poser ofte indeholder kartoffelstivelse og dermed ret mange kulhydrater (jeg har set poser med op til 10 g kh/ 100 g). Netto har en revet cheddar (Tasty Cheese) med kun 1,4 g kh/ 100 g.

PS Bollen har kun en ganske mild smag af ost. Jeg brugte ren cheddar – og jeg tror, at hvis du erstatter noget af det med havarti, vil du ikke kunne smage osten.

LCHF OstebollerLCHF Osteboller-3

Osteboller

Ingredienser til 10 -12 boller LCHF Osteboller-4

  • 5 dl = 240 g = 1 pose  revet ost (bestem selv, hvilken slags, men obs kulhydratindhold). Jeg brugte ren cheddar.
  • 5 æg
  • 1½ dl = 30 g  Pofiber (du kan også bruge ½ grøn HUSK og ½ Pofiber)
  • 2 ts bagepulver
  • 2 sp = 20 g sesamfrø (jeg brugte sorte sesamfrø)
  • 2 sp = 20 g solsikkekerner
  • evt. ekstra sesamfrø til drys oven på bollen

Fremgangsmåde:

  • Bland alle ingredienserne
  • Lad dejen hvile i 10-15 minutter, indtil massen er helt fast.
  • Med våde hænder (eller en ske) former du 10 – 12 små boller
  • Bollerne skal være kuglerunde, da de falder noget sammen under bagningen.
  • Bages 20 – 25 minutter ved 200 grader (ikke varmluft) midt i ovnen.
  • Sørg for at de er pænt brune, inden du tager dem ud. Så er de nemlig helt gennembagte.

Osteboller

Næringsindhold pr bolle (50 g):

  • Kalorier: 149
  • Protein: 9 g
  • Kulhydrat: 1,4 g
  • Fedt: 11 g (70 E%)
  • Kostfibre: 2,1 g

Dette indlæg indeholder affiliate links, der giver os en kommission på 8%, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Prisen er den samme for dig. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv bruger og og kan stå inde for.

Reklamer

24 thoughts on “Osteboller

  1. Ditte siger:

    Øv øv, fulgte opskrfiten, dog med flere kerner, og fik flade boller. Dog blev dejen heller ikke helt fast. Måske pga. store æg og for lidt pofiber?
    De smager dog godt, men må bruge to stk. til én sandwich 😀

    Like

    • Kathe siger:

      Nej, hvor ærgerligt. Det kan sagtens være for meget væske og/eller for lidt fiber.
      Lad evt dejen stå i 5 min inden du former boller. Så har du en fornemmelse af konsistensen.
      Kh Kathe 🙂

      Like

  2. Mette siger:

    Forstår ikke hvad du mener med “du får ingen kulhydrater (da der er flere fibre i end kulhydrater)” Flere fibre betyder da ikke færre kulhydrater i alt?

    Like

    • Kathe siger:

      Hej Mette
      Det er en dårlig formulering – og jeg har slettet den. Fibre er kulhydrater – og det er kun i grøntsager, at man trækker dem fra det samlede kulhydratindhold.
      Mvh Kathe

      Like

  3. Sabrina siger:

    Jeg har lige lavet dem med havarti, og de blev helt flade. De har dog den dejligste smag. (I hvert fald når de er varme, har ikke prøvet dem kolde endnu)

    Næste gang må jeg prøve med cheddar, så de kan få lidt mere form.

    Tak fordi du delte opskriften

    Like

    • Kathe siger:

      Hej Sabrina.

      Øv da med flade boller – men dejligt, at de smager godt.
      At de bliver flade kan skyldes den meget fede havarti – men jeg tænker også,a t det kan have noget at gøre med, om du måske har brugt for lidt fibre. Kan det være en mulighed?
      Bedste hilsner Kathe

      Like

      • Sabrina siger:

        Jeg tror det er osten, for jeg brugte 1,5dl pofibre OG 1spsk Husk. Det kan godt være man skal komme meget mere i når man bruger ren havarti 🙂 Jeg har smagt dem kolde nu…. Mums Jeg behøver ikke længere søge efter det perfekte lchf-brød!

        Like

  4. Dorthe siger:

    Hej Kathe
    Ny på jeres fine blog 🙂
    Et spørgsmål; tror du man kan erstatte Pofiber med Fiberhusk eller loppefrøskaller?
    For at være ærlig, har jeg ikke helt styr på, hvilken forskel der er på dem.

    Hilsen
    Dorthe

    Like

  5. stellabm siger:

    De er godt nok lækre. Jeg har brugt cheddar – den havde mindst i kulhydrat. For pokker… Nu er jeg lige spændt på at mærke, hvordan kroppen reagerer – men det kunne være fedt at have sådan en bolle med som mellemmad.

    Like

    • Kathe siger:

      Dejligt at du kunne lide dem. Hvis du er vant til striks LCHF, tror jeg ikke, at din krop vil protestere. Men det er da spændende at se, hvad der sker.

      Kh Kathe

      Like

      • stellabm siger:

        Der skal ikke så meget til, før min krop trickes til at få lyst til mere. Der var en svag lyst – jeg kunne dæmpe den med et par Nellie Dellies, men jeg prøver igen hvor der kommer pålæg på.

        Like

    • Kathe siger:

      Hejsa
      Jeg køber dem i LCHF butikken (har linket i opskriften). Du kan sagtens bruge chiafrø – eller andre frø. Det handler bare om, at der kommer lidt frø i, som giver dig noget at tygge på.
      Kh Kathe

      Like

  6. trine229 siger:

    De smager fantastisk! Ren havarti er dog ikke at anbefale i madpakken, om du ikke har mulighed for at varme dem op. De bliver ret “fedtet” i det kolde. Varme derimod, smager det fantastisk!

    Like

    • Kathe siger:

      Aha, det var en god pointe. Jeg synes nu også, at de smagte rigtig godt med ren cheddar – men nu kan jeg også godt lide ost. Hvad bruger du?
      Mvh Kathe

      Like

      • trine229 siger:

        “hvad jeg nå har” 😉 Har brugt Havarti, Mozzarella, Cheddar (både sterk og knap så sterk), Norvegia, Jarlsberg, Emmentaler, Røget Gouda, andre gouda… Tror det fungerer med det meste – men jo stærkere ost, jo mere vil det jo selvfølgelig også smage af ost 🙂 Har ikke fundet nogen til nu (der kan rives!) som jeg ikke har kunnet fået til at fungere..
        Men tror det skal være er den smelter godt.. Kan ikke umiddelbart se hvordan fx ren emmentaler vil fungere, da den smelter “sjovt”.

        Like

      • Kathe siger:

        Hejsa
        Det er da en sand osteekspert, vi har her :-). Måske har du ret med emmenthaler – og måske skal man heller ikke bruge ren af de faste oste som f.eks. parmesan. Hvad synes du, fungerer bedst?
        Mvh Kathe

        Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s