Blåbærfromage på nøddebund (indeholder affiliate links)

Dagens dessert kan du kalde for en cheesecake - selvom jeg synes, at den minder mere om en fromage.  Men som en af mine skarpe svigersønner udtrykte det: "Cheesecake er jo bare en ostekage. Og ost hedder fromage på fransk. Så kald du det bare for en fromage, søde svigermor". Smagen er virkelig god - du … Fortsæt læsning Blåbærfromage på nøddebund (indeholder affiliate links)

Reklamer

4 fantastiske LCHF brød

Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg møder rigtig mange dygtige og dejlige mennesker i den virtuelle LCHF verden. En af dem er Fabrina, som er en fantastisk kvinde fra Faaborg. Fabrina har tabt sig rigtig mange kilo v.h.a. LCHF - og hun har en sand næse for at opstøve gode opskrifter. Således afprøver og … Fortsæt læsning 4 fantastiske LCHF brød

Rød spidskål med grillet halloumi

Denne salat er smuk og sprød og rød. Den er meget enkel - og du kan udskifte den røde spidskål med almindeligt spidskål eller hvidkål. Grillosten kan erstattes af feta og kernerne af hassel- eller valnødder. I stedet for blåbær kan du bruge tynde skiver af danske sommeræbler eller - pærer. Og således kan en salat … Fortsæt læsning Rød spidskål med grillet halloumi

Vaniljeis med nøddekaramel

Ugens is er som så meget andet i mit køkken opstået ved et rent tilfælde. Jeg skulle lave nøddekaramelbolsjer, som i stedet for bolsjer blev til en MEGET blød fudge (sikkert fordi jeg brugte både FiberSirup Gold og Clear). Jeg kasserer nødigt og sjældent mad, så "uheldet" blev lagt i fryseren til senere brug. Da jeg skulle … Fortsæt læsning Vaniljeis med nøddekaramel

Pandekager med hytteost

Indeholder affiliatelinks Kender du det, at man finder noget rigtig godt og tænker: "Hvorfor har jeg dog ikke prøvet det noget før"? Den følelse fik jeg idag, efter at have smagt de berømte svenske kesoplättar - på dansk kaldet pandekager med hytteost eller proteinpandekager. De har i mange år været populære i LCHF kredse - fordi de er … Fortsæt læsning Pandekager med hytteost

Hvidkålssalat med sugarsnaps, blåbær og bacon

Salaten her spiser vi idag som tilbehør til aftenens grillede cuvette og kyllingelår. Den er lavet udfra nogle grøntsager, som jeg havde liggende i køleskabet. Jeg havde købt 2 pakker klargjort coleslaw (dvs revet hvidkål og gulerødder) til ½ pris pga kort holdbarhed. Dressingen var fuld af kulhydrater og smagte skrækkeligt, så den røg ud. Med … Fortsæt læsning Hvidkålssalat med sugarsnaps, blåbær og bacon

Fastelavnsboller med blåbær/lime creme

Nogen er til fastelavnsboller med creme, andre foretrækker dem med flødefyld. Selv hører jeg til den sidste gruppe. Denne opskrift giver dig 12 lette og luftige fastelavnsboller fyldt med en blåbær/lime flødecreme.  Fastelavnsbollerne er pga den friske creme ikke voldsomt søde og de mætter ganske pænt. Så man kan faktisk godt nøjes med en enkelt - selvom … Fortsæt læsning Fastelavnsboller med blåbær/lime creme

Broccolisalat

Denne lækre broccolisalat smagte jeg første gang i 1995 til en temadag med mine skønne sygeplejerskekolleger, hvor Jytte havde lavet den til os. Dengang var det lige blevet populært med solsikkekerner, og salaten bestod af broccoli, bacontern, rosiner, rødløg og solsikkekerner. Det er stadig en meget populær salat , som langt de fleste synes godt … Fortsæt læsning Broccolisalat

Broccolisalat med bacon, blåbær og ristede hampefrø

Broccolisalat er min absolut favoritsalat - og har været bragt på bloggen i mange forskellige versioner - såvel den klassiske danske som udenlandske. Jeg laver oftest en udgave med rå broccoli og en mayonnaisedressing, som dels mørner broccolien og dels gør salaten blank og smuk. Dagens broccolisalat blev lavet med blancheret broccoli, fordi jeg ikke havde tid … Fortsæt læsning Broccolisalat med bacon, blåbær og ristede hampefrø

Blomkål med dijon-mayo, bønnespirer, blåbær, peanuts og koriander

Denne betagende blomkålsalat har jeg fundet inspiration til i Claus Meyers bog "Salatværksted", hvor man kan finde mange rigtig spændende salater. Han laver den med blomkål, jordnødder og dild. Jeg valgte at lave den med et asiatisk touch, fordi den skulle være tilbehør til kyllingfilet marineret i resten af fish/limesaucen fra forleden, hvor vi fik … Fortsæt læsning Blomkål med dijon-mayo, bønnespirer, blåbær, peanuts og koriander