Nogen er til fastelavnsboller med creme, andre foretrækker dem med flødefyld. Selv hører jeg til den sidste gruppe.

Denne opskrift giver dig 12 lette og luftige fastelavnsboller fyldt med en blåbær/lime flødecreme.  Fastelavnsbollerne er pga den friske creme ikke voldsomt søde og de mætter ganske pænt. Så man kan faktisk godt nøjes med en enkelt – selvom man er en slikmund 🙂

Ingredienser til 12 fastelavnsboller

• 6 æg
• 1½ dl fløde
• 75 g smeltet smør
• 2 sp Sukrin Gold
• 1½ dl kokosfibre
• 5 sp HUSK (den grønne)
• 3 ts bagepulver
• 1½ ts kardemomme
• 1½ ts vaniljepulver

Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 175 ° varmluft.
2. Pisk æggene godt og tilsæt fløde og smeltet smør.
3. Rør de tørre dele i og lad dejen hvile i 10 minutter,  så fibrene kan suge væsken til sig.
4. Sæt 12 boller på en bageplade beklædt med bagepapir.
5. Jeg brugte 2 spiseskeer til det, hvilket fungerede fint.
6. Bag bollerne midt i ovnen i  ca 20 minutter.

Ingredienser til blåbær/lime creme

• 3½ dl fløde
• 2 sp Sukrin melis
• 2 ts vaniljepulver
• 1 pose frosne blåbær (eller hndbær)
• 1 lime
• ½ ts romessens
• 2 sp Sukrin gold
• 1 ts vaniljepulver

Fremgangsmåde

1. Blåbær koges op med vaniljepulver,
2. Sukrin, saft fra limefrugten og romessens.
3. Kog det uden låg i et par minutter og lad det stå på det slukkede blus, så noget af væsken fordamper.
4. Fløden piskes med Sukrin melis (der fungerer som flormelis).
5. Fløden skal piskes meget stift, da blåbærrene vil gøre den tyndere.
6. Hæld blåbærrene i en sigte og si væsken fra
7. Tilsæt de hele blåbær til fløden
8. Smag cremen til med sukrin og lime – den skal være lidt sød
9. Cremen skal være lidt fast.
10. Flæk bollerne og fyld dem med blåbær/lime cremen.
11. Sigt Sukrin melis over, spis og nyd 🙂

Opskriften er inspireret af en fastelavnsbolleopskrift hos Madbanditten.

Dette indlæg indeholder affiliate links fra LCHF butikken, der giver os kommission, hvis du køber noget den pågældende webshop. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv har brugt og kan stå inde for.