På denne meget kolde og lidt kedelige tirsdag skulle der handles i Netto efter arbejde. Det var egentlig min tanke at lave en LCHF udgave af Croque Madame (mere om det en anden gang), men jeg blev fristet af tilbud på broccoli til en femmer samt et par pakker lakse fars med "røde mærker" (sat … Fortsæt læsning Hurtige lakse frikadeller med grønt, broccolisalat
Ugens søndagsmiddag var helstegt kylling fyldt med gremolata (citronskal, hvidløg og persille hakket i en minihakker og rørt med olivenolie) stegt efter Kvalimad´s opskrift. Til de saftige, helt perfekt stegte kyllinger med dejligt, sprødt skind fik vi bl.a. denne friske,lune squash salat fra Claus Meyer´s "Salatværkstedet" (en absolut anbefalelsesværdig salatbog - også, når man spiser LCHF). … Fortsæt læsning Lun squashsalat med forårsløg, babyspinat og ingefærmarinade
Jeg har længe haft lyst til et brød, der ikke er helt så tungt og mættende som stenalderbrødet (som jeg også rigtig godt kan lide). Inspireret af Sheila fra Krydret Liv, som har bragt en opskrift på sin blog på et Sesamkernebrød - kommer der her en opskrift med nogle enkelte justeringer i forhold til Sheila´s. … Fortsæt læsning Sesamkernebrød med hørfrø
WARNING: denne brownie er hverken LCHF eller slankemad - men kan sagtens nydes med måde. Og så er den rigtig god til søndagskaffen 🙂 Når min og min søsters kærester kommer til søndagsmiddag herhjemme, så skal der god mad på bordet. Min mor Kathe lavede sidste søndag bolognese med squash- spaghetti, falsk couscous samt hjemmebagt groft flute og … Fortsæt læsning Verdens Bedste Brownie
Æggemuffins. De fleste af jer kender dem nok, hvis I læser forskellige madblogs, hvor der findes et utal af opskrifter. Jeg er bl.a. blevet inspireret af Mette fra En sundere Hverdag. Æggemuffins er sunde og smæk fyldte med proteiner. Super anvendelige som f.eks. frokost eller mellem måltid. Og så er de billige at lave 🙂 … Fortsæt læsning Ægge muffins med skinke og squash
Inden vinterferien havde jeg været hjemme fra skole for at lave den "større skriftlige opgave", som man får karakterer for. Anyways, min søsters kæreste, var så sød at hjælpe mig med at kigge den igennem. Derfor ville jeg bage hans yndlingskage - Kanelbrødet. Jeg tror kun, jeg har fået kanelbrød en gang i mit liv, … Fortsæt læsning Gammeldags Kanelbrød
Jeg tror næsten ikke, jeg har fået farsbrød, siden jeg var barn. Da jeg præsenterede retten for mine store piger, lød det da også "Adr, det lyder altså ulækkert, mor". Derfor besluttede vi os for det engelske udtryk - hvilket iøvrigt minder mig dejligt om min ungdom med Meat Loafs herlige musik. Farsbrødet blev godt … Fortsæt læsning Meat loaf og champignoner i bearnaise creme
Opskriften her er fra den fine bog "Naturlig og nærende LCHF" af Klara Desser. Jeg har købt den i Kvickly (på Lykkeglimt´s anbefaling - tak :-)) til 70 kr. Den har en fuld 6 ugers menu med rigtig mange skønne opskrifter. Den kan absolut anbefales (jeg har faktisk set den på nettet til 300 kr). … Fortsæt læsning Myntechokoladekage med creme fraichekugle og jordbær
Torsdag aften skulle der serveres kylling for den kære familie. Kyllingfilet er i sig selv meget magert, så jeg valgte at fylde dem med krydderurter, pinjekerner og olivenolie for at gøre retten LCHF venlig. Masser af grønsager skal der også til og det blev idag til en bund af brune champignoner, løg, tomater og sorte … Fortsæt læsning Ovnbagt kylling med pinje-urte fyld
Alle LCHF/ paleo blogs med respekt for sig selv har en opskrift på blomkåls risotto. Akkurat ligesom blomkåls ris, er blomkåls risotto´en et must. Så her kommer min version. Den var virkelig velsmagende og dejlig cremet. Meget let at lave var den også - og det bliver helt sikkert ikke sidste gang, den serveres. Hvor er … Fortsæt læsning Blomkåls risotto med rejer og svampe
Ravfood 