Gulerødder og æbler er ikke low carb, men de er stadig sunde. Hvis man spiser striks LCHF, bør man dog springe denne opskrift over - eller nøjes med en meget lille portion. Da sønnike vender hjem fra Århus for et par dage, skulle han da have en af barndommens livretter til sin moussaka - nemlig … Fortsæt læsning Vild råkost
Min dejlige onkel Ole har næsten altid disse lækre æg med, når vi holder julefrokost eller andre sammenskudsgilder i familien. De smager virkelig dejligt og laves på ganske kort tid. Jeg tror ikke, at han er klar, at det er vaskeægte LCHF mad, som han har medbragt - men det gør ikke æggene ringere :-). … Fortsæt læsning Æg med cremet laksefyld
Gisou (jeg aner ikke, hvor navnet stammer fra, men mange kalder den også for hvidkålsgryde) er en af de bedste hverdagsretter, jeg kender. Køn er den ikke, men den er nem, billig, smager fantastisk og jeg kender faktisk ikke nogen, som ikke kan lide retten. Glemte jeg at nævne, at den også er supersund? Det … Fortsæt læsning Gisou med bacon og porre
Her i familien bryder vi med vores LCHF principper, når der er fødselsdag. Her står den nemlig på lækre og traditionelle kager som for eksempel brunsviger, Sofies Hemmelighed og ikke mindst disse fødselsdagsboller med et godt lag ægte smør (det er så det eneste LCHF, vi har med på menuen). Kakaoen springer vi over, for alle disse gode … Fortsæt læsning Fødselsdagsboller – de allerbedste
Dette er vores yndlings Manhattan Style Strawberry Cheesecake i en hindbærversion. Kagen har en fantastisk lækker bund med smag fra mandler og hvid chokolade. De to lag "cheese" er henholdsvis mascarpone og creme fraiche 38% - og de har så meget smag af blandt andet karamel i sig, at det næsten burde være forbudt. Kagen er en … Fortsæt læsning Manhattan Style Raspberry Cheesecake
Den klassiske "ragú alla Bolognese" stammer fra Italien og er faktisk en rigtig LCHF venlig ret. Den oprindelige udgave er meget enkel og helt uden hvidløg og diverse krydderurter, som vi ynder at komme i vores Bolognese. Der findes mange opskrifter på den klassiske Bolognese sauce, men principperne og råvarerne er nogenlunde ens. Ingredienserne er gulerødder, … Fortsæt læsning En klassisk Bolognese
Disse biscuits er fuldstændig syndige og fantastiske. Man kunne uden at overdrive kalde dem for "cookie dough lovers delight". Den oprindelige opskrift er fra den skønne "The Cookie Dough Lovers Cookbook" af Lindsay Landis. Blandingen af den sprøde smørbagte kiksebund, karamellen, den bløde cookie dough og chokoladetoppingen er virkelig lækker. Det tager tid at lave dem, så … Fortsæt læsning Cookie dough biscuits med dolce latte og chokolade
Tryl mælk om til karamel! Så enkelt er det. Kog en dåse kondenseret mælk i nogle timer og vupti, så har du den skønneste karamelcreme. Den går under navnet dolce latte eller dulce de leche eller på godt dansk - karamel på dåse. Opskriften på denne søde, skønne - men desværre ikke særlig sunde - … Fortsæt læsning Dolce latte (karamel på dåse)
Her er en lille sund sag til frokostbordet. Jeg har aldrig før selv stegt sild, men kun spist dem som stegte sild i eddikelage. Silden er en halvfed/fed fisk, der er rig på de sunde enkeltumættede samt flerumættede fedtsyrer, n-3 fedtsyrer, som også kaldes omega-3 fedtsyrer. N-3 fedtsyrer er livsnødvendige for os mennesker og skal … Fortsæt læsning Stegte sild med low carb panering
Denne dejlige, forårsagtige desserttallerken fik vi påskelørdag sidste år. Det primære er en citronparfait og en bagt chokoladesoufflé. Dertil fik vi frisk mango og ananas (det skulle jo være gult pga påsken, men man kan sagtens vælge andre frugter). Desserten blev pyntet med en blomst af hvid chokoladecreme samt crunchy chokoladegrus (fantastisk lille ting). Jeg … Fortsæt læsning Citronparfait med bagt chokoladesoufflé, hvide chokoladeblomster og chokoladegrus
Ravfood 