Her i familien er vi ikke særlig begejstrede for de pizzaer, som man kan købe som take away. Vi synes, de alle har den samme (lidt dårlige) smag. Egentlig får vi ikke pizza særlig tit (kulhydrater, I ved :-)), men indimellem gør vi - og så går vi til gengæld all in. Vi laver vores … Fortsæt læsning Pizza classica, pizza bianca og pizza prosciutto
Det er næsten religiøst, hvorvidt man er til sødemidler eller ej. Vi er ikke i tvivl om, at det bedste ville være både at undgå sukker og sødemidler. Det er bare ikke muligt for os. Her i huset har vi nemlig mange søde tænder og en tendens til at spise lidt for meget af de … Fortsæt læsning Uge 52: Slank med sødemidler
Det helt særlige ved denne salat er dressingen, som er både crunchy, sød og syrlig og med en let smag af peberrod. Jeg brugte den som forret nytårsaften 2011, hvor jeg havde portionsanrettet den. Her er den lavet som frokostret til en venindefrokost. Jeg elsker røget laks, men i princippet kan salaten laves med andre … Fortsæt læsning Røget laks med æble, kapers og dild-peberrodsvinaigrette
Vi har i mange år lavet flødekarameller til jul. Det har været godt, men også vældig besværligt, da karamelmassen skal koges i nærmest 100 år (sådan føles det ihvertfald). I år er jeg faldet over en lækker og nem opskrift fra Anne au Chocolat. Det smarte er, at den er baseret på kondenseret mælk (fås … Fortsæt læsning Flødekarameller på 20 minutter
Indimellem kan det være svært at finde på godt og nemt tilbehør til sit kød. Jeg laver ofte disse nemme grønsager. De kan i princippet laves af de grønsager, som man har. Jeg synes dog, det er vigtigt, at man ikke blander alt for mange grønsager, så man ikke kan smage, hvad der er hvad. … Fortsæt læsning Nemme grønsager
Gode juletips fra diætisten (Sabrina Borregaard Jeppesen, som er Kathe´s diætist) Her kommer ugens tema post med gode råd fra Sabrina, hvis du vil være sund i julen. Her er forslag til menuen juleaften, til julegodter og til dagene efter jul. Velbekomme, siger vi bare. Det er nemlig rigtig gode sager :- Juleaften Lav din … Fortsæt læsning Slank med diætistens juleråd
Gastrikken opdagede jeg sidste år til jul, hvor den virkelig højnede min rødkål og andesauce juleaften. Siden da har den været en fast bestanddel i mit køkken, når julemaden skal laves. Du kan roligt forberede din gastrik i god tid inden juleaften - den holder sig fint på glas (det foretrækker jeg) eller flaske i nogle uger."Gastrikken … Fortsæt læsning Gastrik (karamelliseret æbleeddikesirup)
Det er absolut ikke umuligt at lave en sund julefrokost. Jeg har flere gange serveret denne menu, som næsten kun består af "gode" og sunde retter. Jeg synes, at den alligevel virker julet og kan nydes også af folk, der ikke går ind for slankemad. Hvis man vil tabe sig, skal man spare meget på … Fortsæt læsning Slank med julefrokost
Cantuccini er sprøde, italienske mandelkager, som også kaldes biscotti. På opfordring fra min diætist Sabrina, har jeg forsøgt mig med at udvikle vores gode gamle sukkerfri biscotti til en udgave stadig uden sukker, men også uden hvedemel. Det lykkedes faktisk ret godt og nu har vi en kage uden sukker og mel, der til gengæld har masser … Fortsæt læsning Cantuccini
Jeg har ikke bagt julekringle nogensinde, tror jeg. Faktisk har jeg ikke bagt særlig meget i de seneste år, fordi jeg prøver at undgå for mange kulhydrater (og det er fuldstændig umuligt ikke at lade sig friste af nybagt brød eller kage). Men idag kommer de gamle i familien på besøg og så tænkte jeg, … Fortsæt læsning Julekringle med marcipan, figner i portvin, æble og valnødder
Ravfood 