18/12 2014 - KONKURRENCEN ER SLUT - vinderen blev Rosa med kommentar nr 18 på bloggen. 1000 tak for alle jeres kommentarer både her og på Facebook. Inspireret af alverdens lækre krydderier har Camilla Plum skrevet "ABRACADABRA" med undertitlen " 1001 ret fra Camillas krydrede køkken". Jeg har fået et anmeldereksemplar fra Politikens Forlag - … Fortsæt læsning ABRACADABRA – 1001 ret fra Camillas krydrede køkken
Nu er det ved at være tid til julefrokoster og julemad - og rødkål. Jeg har været på opdagelse i bloggens gemmer og fundet 3 forskellige salater, der kan erstatte den traditionelle kogte rødkål. Rødkål er både sundt og godt - og så kan du lave 2 store salater af et enkelt rødkål. Det er … Fortsæt læsning Salater med rødkål
Hvis du kan lide "Brændende Kærlighed" - altså kartoffelmos med stegt bacon og løg - så tror jeg, at denne lille sag godt kunne være noget for dig. Man kunne kalde den for en LCHF venlig udgave af den klassiske danske ret. Jeg har efterhånden lavet mosen mange gange - enten med blomkål alene eller … Fortsæt læsning Bagt blomkål à la Brændende Kærlighed
Opskriften til disse bruschetta har jeg fra min veninde Dorthe, som er super dygtig til at lave mad. Det er også hende, der har lært mig at lave verdens bedste bløde løg. Dorthes bruschetta er en af mine yndlingsforretter, fordi den er ufattelig nem at lave, den er billig og så smager den virkelig godt. Selve … Fortsæt læsning Bruschetta med tomat, ost og basilikum
Citronfromage er en af yndlingsdesserterne fra min barndom - og så er den utrolig nem at gøre LCHF venlig. Det kan til gengæld være mere udfordrende at få husblassen til at opføre sig reglementeret - så der ikke kommer klumper i fromagen eller den skiller og laver bundfald. Da min mand var barn, troede han fuldt og … Fortsæt læsning Citronfromage
Alt kød bliver bedre ved langtidsstegning. Så enkelt er det. Når du langtidssteger kød ved lave temperaturer ( = 60°), sker der det, at bindevævet i kødet langsomt bliver opløst, mens du samtidig undgår af saften i kødet fordamper. Med denne metode har jeg med succes stegt udskæringer, der traditionelt bliver gennemstegt som f.eks. oksebov og … Fortsæt læsning Langtidsstegning
Engang for længe siden smagte jeg Summerbirds citronmandler med cayenne. De er overtrukket med hvid chokolade og de smager af citron sammen med et lille spicy twist fra cayennen. Den kombination har jeg aldrig glemt. De er velsmagende på en helt speciel måde - og heldigvis rimelig nemme at efterligne. Jeg har lavet dem med macadamianødder vendt i … Fortsæt læsning Macadamianødder i hvid chokolade med kokos, citron og cayenne
»Nu er det nat, en vidunderlig nat, som vi kalder Bella Notte ....". Hvem husker ikke den søde scene i Lady og Vagabonden, hvor de to deler en portion spaghetti med kødboller i tomatsauce? Hvor de starter i hver sin ende af en meget lang spaghetti - og ender i et kæmpe kys. Og hvor de … Fortsæt læsning Spaghetti med Kødboller i Tomatsauce
Idag har jeg lavet lower carb syltede valnødder med smag af appelsin og vanilje. Jeg bruger nødderne som det søde islæt i vinterens kålsalater eller som tilbehør til et stykke ost. Som sødning har jeg brugt yaconsirup og kokospalmesukker, som absolut ikke er så low carb som Sukrin, men som alligevel er et fornuftigt valg på grund … Fortsæt læsning Syltede valnødder
Opskriften på denne herlige karryret har jeg fra min kollega, Inger (du ved - hende med ølkagen). Eller det vil sige, at jeg fik nogle overordnede anvisninger - hastigt leveret i en frokostpause, som jeg så satte sammen til denne version. Det er en velsmagende ret, hvor den søde mangochutney spiller godt sammen med de … Fortsæt læsning Kylling i karryflødesauce med rød peber og mangochutney
Ravfood 