Hvis du kan lide “Brændende Kærlighed” – altså kartoffelmos med stegt bacon og løg – så tror jeg, at denne lille sag godt kunne være noget for dig. Man kunne kalde den for en LCHF venlig udgave af  den klassiske danske ret. Jeg har efterhånden lavet mosen mange gange – enten med blomkål alene eller som her med både blomkål og græskar.

Udover at mosen smager godt, er den fortrinlig som gæstemad, da den kan forberedes i forvejen og sættes i ovnen umiddelbart inden servering. Vi spiste mosen som tilbehør til en gammeldags oksesteg, som var langtidsstegt ved 60 gr i 24 timer. Den var nu heller ikke tovlig 🙂PS Mosen på billedet er kold (jeg nåede desværre ikke at tage billeder af den varme mos). Den er altså noget smukkere, når den lige kommer ud af ovnen.

Ingredienser 6 – 8 personer:

• 1 blomkål
• 1 butternut græskar (eller 2 blomkål)
• 200 g friskost, gerne med smag ( a la Philadelphia, men jeg bruger Aldi´s eller LIDL´s, som koster det halve)
• 100 g revet parmesan eller gouda
• evt 2-3 sp Pofiber (hvis du ønsker en fastere mos)
• 1 stort løg
• 200 g proscuitto eller bacon i tern
• salt
• citronpeber
• 8 smurte ramakinskåle

Fremgangsmåde:

• Blomkål og skrællet græskar koges helt mør i vand uden salt
• Vandet hældes fra og grøntsagerne dampes HELT tørre
• Bacon tern steges helt sprøde. Lige inden de er færdigstegte tilsættes finthakket løg og svitses med, indtil de er klare.
• Grøntsagerne moses ud i gryden (det må gerne være lidt groft, synes jeg)
• Tilsæt flødeost, bacon/løgblanding, revet ost, og evt. Pofiber
• Smag til med salt og citronpeber (eller almindeligt groft peber)
• Mosen fordeles i smurte ramakinskåle og bages ved 200 grader varmluft i ca 15 minutter (indtil overfladen bobler og er gylden)
• Kan pyntes med lidt friske krydderurter inden servering.

Dette indlæg indeholder affiliate links, der giver os kommission, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv har brugt og og kan stå inde for.