Grøntsagsbrød

Disse grøntsagsbrød kan efter nogens mening ikke kaldes for brød, da de stort set ikke indeholder mel. I min low carb verden fungerer de dog fint som en erstatning for brød – og jeg synes, at de smager rigtig godt.

Jeg foretrækker at give brødene en tur på brødristeren eller at bruge dem i en toast med f.eks. skinke, sennep og ost. Jeg tænker, at de desuden vil være perfekte som bund til en minipizza – det har jeg dog endnu ikke afprøvet. Når de har været en tur i toasteren, er det godt at lade dem dampe af på en rist.

Du kan godt erstatte blomkål og gulerødder med andre faste grøntsager. Jeg har ikke eksperimenteret med det endnu, så jeg tør ikke sige, hvad der fungerer bedst. Jeg har brugt linsemel, men har angivet hvedemel i opskriften, da det kan være lidt svært at få fat i linsemel. Hvis du spiser LCHF, kan du erstatte hvedemel med Pofiber.Grøntsagsbrød

Hvis du spiser efter Sense metoden, tæller 2 stk brød lavet med Pofiber med en diameter på ca 11 cm  således

  • 0,75 HF 1-2 (blomkål, gulerod)
  • 0,5 HF 3 (æg, hytteost)
  • 0 HF 4
  • 1 spsk fedt (parmesan, sesamfrø)
  • Mælk: –

Næringsindhold i 2 stk brød = 200 g lavet med Pofiber og ingen mel og uden fyld

  • Kalorier 181
  • Protein 14 g
  • Kulhydrat 7,2 g (heraf 5,1 g fibre)
  • Fedt 9,9 g

Grøntsagsbrød

IngredienserGrøntsagsbrød

  • 1200 g rå blomkål/ gulerod/ broccoli/ hvidkål/ spidskål
  • 6 æg
  • 200 g hytteost 4%
  • 100 g fintrevet parmesanost eller anden fast ost
  • 4 spsk sesamfrø/ hørfrø
  • 5 – 6 spsk Pofiber eller ca samme  mængde mel (f.eks. affedtet mandelmel/ linsemel)
  • 2 tsk salt

Fremgangsmåde

  1. Tænd for ovnen på 180 º varmluft
  2. Skyl grøntsager og skær dem i mindre stykker
  3. Hvis du bruger hel ost, er det bedst at køre den i en minihakker først.
  4. Blend alle ingredienser sammen i en foodprocessor. Jeg kommer først grøntsagerne i lidt ad gangen og derefter de øvrige ingredienser. Rækkefølgen er uden betydning.
  5. Sæt på bageplade, som er beklædt med bagepapir. 6 stk med en diameter på ca 11 cm pr bageplade. Fordel dejen med en ske. Der går 3 – 4 spsk dej til et brød. Du får ca 20 brød ialt.
  6. Bages i ca 35 minutter ved 180 º varmluft (når du bruger varmluft, kan du bage 2 plader ad gangen). Brødene skal være godt gennembagte, da de bliver for bløde som kolde, hvis der er ubagt grøntsagsmos inden i brødene.
  7. Brødene fjernes forsigtigt fra bagepapiret og afkøles de helt på en rist.
  8. Brødene er bløde, når de kommer ud af ovnen, men bliver mere faste, når de er afkølede.
  9. Opbevares i køleskab og er velegnede til frysning .
Reklamer

2 thoughts on “Grøntsagsbrød

  1. Lone siger:

    Mine bliver slet ikke så tykke som vist på billedet😳 og jeg har 18 stk. Nøjagtig med en diameter på 11 cm…..mine er meget tynde! Som jeg gerne vil være 😜

    Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s