Dagens suppe er en helt enkel grøntsagssuppe, som jeg har lavet med udgangspunkt i en grundopskrift, som jeg har fået af Diana Kaiser.  Du kan bruge de fleste grøntsager – bare du er opmærksom på mængden, som er ca 250 g/ person. Det er en passende mængde grøntsager til et måltid.

Jeg havde vildt meget lyst til blomkål og jordskokker – så det blev det. Jordskokker giver en dejlig let røget smag  til maden – men de indeholder også pænt meget stivelse (= kulhydrat), så man skal ikke gå helt amok i dem. Suppen smagte skønt – og den kan spises både varm og kold (synes jeg).Jeg sørger altid for også at få nogle proteiner i mine grøntsagssupper  i form af 100 – 150 g kød eller fisk. En rest rosa, langtidsstegt culottesteg fra nytårsaften blev forvandlet til nogle spicy, sprøde kødcroutoner.  De var virkelig lækre – sådan lidt bacontern agtige i teksturen, bare med meget mere smag.

OBS at der er både salt i bouillonterningerne og på kødcroutonerne, så du skal ikke salte suppen yderligere.

Næringsindhold i 1 portion suppe (uden kødcroutoner)= 550 g

• Kcal: 217
• Protein: 8,7 g
• Kulhydrat: 20 g (sv. til 3,6 g/ 100 g)
• Kostfibre: 5,9 g
• Fedt: 10 g

LCHF´isering af retten: brug piskefløde i stedet for kaffefløde og reducér eller undlad jordskokker.