Servér disse smukke gulerødder lune eller kolde til grillmad, et godt stykke kød eller måske til ugens fisk. Jeg synes, at de kan gå til det meste. Det er enkelt og billigt tilbehør, som nemt kan varieres med hensyn til valg af nødder og krydderurter.
Ristede gulerødder med valnødder og krydderurter
Ingredienser
- 600 g gulerødder – gerne snack, men ellers almindelige
- ca 2 sp olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1 bundt frisk timian
- 100 g valnødder
- flagesalt
- friskkværnet peber
- saft af 1 citron og en smule fintrevet skal
Fremgangsmåde
- Skyl dine gulerødder. Hvis de er store som mine var, kan du skære dem på skrå i aflange skiver
- Steg dem på en pande i olivenolie i 3-5 minutter. De skal være lidt bløde, men stadig have “bid”
- Fjern panden fra varmen og tilsæt finthakket hvidløg, hakkede valnødder, hakkede krydderurter og citronsaft/ skal.
- Vend det hele sammen og krydr med flagesalt og friskkværnet peber
- Kan serveres lune eller kolde (dog ikke fra køleskab).
- Drys evt med ekstra krydderurter inden servering.
Inspiration til opskriften er fundet i “Sunde, grønne retter” af Anne Hjernøe (affiliatelink)
