Grønkålssalat med granatæble, valnødder og gedeost

Jeg har mange gode veninder, hvilket jeg er meget taknemmelig for.  Nogen af dem har jeg næsten daglig kontakt med - enten personligt eller via sms/ messenger - andre ser jeg nogle gange om måneden og andre igen ser jeg bare 1 - 2 gange om året.Jeg "bruger" mine veninder til forskellige ting - snakke om … Fortsæt læsning Grønkålssalat med granatæble, valnødder og gedeost

Reklamer

Florentinere

Forestil dig et miks af sød karamel, nødder og en knasende sprødhed. Så har du en ægte florentiner. Småkagerne er desværre ikke hverken sukker- eller glutenfri. Til gengæld smager de virkelig godt. Og de er nemme og hurtige at bage. Jeg smagte dem første gang hos en god bekendt, der desuden havde været så sød … Fortsæt læsning Florentinere

Bananmuffins med valnødder og chokolade

I weekenden havde vi dejligt besøg af min guddatter Karen, som er 8 år. Hun kommer hos os til overnatning og bysjov 3 - 4 gange om året. Vores børn er for længst flyttet hjemmefra, så vi nyder at have barn i huset en gang imellem. Vi fornøjer os på byens legepladser (og der er … Fortsæt læsning Bananmuffins med valnødder og chokolade

Langtidshævede valnøddeboller

Jeg har lige købt forsyninger af friske, økologiske valnødder fra Colombani. Det er en lille virksomhed, som selv importerer økologiske produkter - bl.a. olivenolie, mandler og valnødder fra Spanien.  Jeg startede med at købe deres mandler, så olivenolien og nu valnødderne samt hasselnødderne - og jeg er blevet helt afhængig af deres produkter. Det er … Fortsæt læsning Langtidshævede valnøddeboller

Waldorfsalat

Juleaften spiser vi langtidsstegt andesteg med brunede kartofler, franske kartofler og selvfølgelig en god sauce. Tilbehøret er en god klassisk rødkål og en rødkålsalat med ristede pekannødder og abrikoser. Som nyt tilbehør til julemaden har jeg i år tænkt mig at lave en waldorfsalat af bl.a.  knoldselleri. De fleste bruger bladselleri i en waldorfsalat, men … Fortsæt læsning Waldorfsalat

Ristede gulerødder med valnødder og krydderurter

Servér disse smukke gulerødder lune eller kolde til grillmad, et godt stykke kød eller måske til ugens fisk. Jeg synes, at de kan gå til det meste. Det er enkelt og billigt tilbehør, som nemt kan varieres med hensyn til valg af nødder og krydderurter. Inspiration til opskriften er fundet i "Sunde, grønne retter" af Anne … Fortsæt læsning Ristede gulerødder med valnødder og krydderurter

Syltede valnødder

Idag har jeg lavet lower carb syltede valnødder med smag af appelsin og vanilje. Jeg bruger nødderne som det søde islæt i vinterens kålsalater eller som tilbehør til et stykke ost. Som sødning har jeg brugt yaconsirup og kokospalmesukker, som absolut ikke er så low carb som Sukrin, men som alligevel er et fornuftigt valg på grund … Fortsæt læsning Syltede valnødder

Valnødderoulade med jordbær og flødeskum

Her kommer en opskrift på en sommerroulade helt uden sukker og mel. Jeg bagte ofte denne roulade i mine unge dage. Dengang var det med masser af kulhydrater. Nu har jeg erstattet stivelsen med Sukrin, kokos-og mandelmel. Smagen er ganske dejlig og kagen mætter en del mere end en almindelig traditionel roulade pga de mange fibre … Fortsæt læsning Valnødderoulade med jordbær og flødeskum