Sprøde florentinere

Forestil dig et miks af sød karamel, nødder og en knasende sprødhed. Så har du en ægte florentiner. Småkagerne er desværre ikke hverken sukker- eller glutenfri. Til gengæld smager de virkelig godt. Og de er nemme og hurtige at bage.

Jeg smagte dem første gang hos en god bekendt, der desuden havde været så sød at lave en sundere udgave til mig. Den var også god – men originalen er altså bedst. Jeg fik et par stykker med hjem fra besøget i den fine lille kagedåse på billedet (som jeg stadig ikke har leveret tilbage – UPS).  Du kan pensle dine florentinere på bunden med chokolade og/ eller lægge dem sammen med en god smørcreme. Jeg kan bedst lide dem natural. De har en finhed og en sprødhed over sig, som skal have lov til at stå alene. Synes jeg.

Florentinerne bliver hurtigt bløde, så husk at opbevare dem i en lufttæt kagedåse.

Opskriften har jeg fra Nogetiovnenhosbagenørden.dk

Sprøde florentinere

Ingredienser

  • 125 g sukker
  • 75 g smør
  • 2 spsk sirup
  • 2 spsk piskefløde
  • 1/2 tsk vaniljepulver eller 1 tsk vaniljesukker
  • 5 spsk hvedemel
  • 150 g blandede nødder f.eks. mandler, hasselnødder og valnødder

Fremgangsmåde

  1. Kom smør, fløde, sirup, sukker og vaniljepulver i en gryde
  2. Bring det i kog og rør hveemelet i
  3. Lad karamelmassen simre ved svag varme, mens du hakker nødderne
  4. Hak nødderne og kom dem i karamelmassen
  5. Rør det godt sammen, tag gryden fra varmen og lad karamelmassen afkøle i ca 1/2 time eller indtil du kan røre den uden at brænde fingrene.
  6. Del den i 4 og lav derefter ialt 36 kugler på størrelse med en valnød.
  7. Beklæd 2 bageplader med bagepapir
  8. Sæt 9 kugler på hvert stykke papir og tryk kuglerne lidt med din håndrod eller med fingrene. Det gøres nemmest med lidt fugtige fingre. OBS at kagerne flyder MEGET ud.
  9. Sæt 2 plader i ovnen ad gangen
  10. Bages ved 175 ° varmluft i 8 – 10 minutter (jeg gav mine 9). Pas på, at du ikke giver dem for lidt, så bliver de ikke sprøde i midten. De skal være lysebrune.
  11. Lad kagerne afkøle lidt på bagepladen, så de bliver hårde, inden du tager dem over på bordet
  12. Opbevares i en beholder med TÆTSLUTTENDE låg (ellers bliver de bløde)
  13. Kagerne kan spises som de er, eller pensles på bunden med chokolade og/ eller lægges sammen med smørcreme.

 

Reklamer

6 thoughts on “Sprøde florentinere

    • Kathe siger:

      Jeg bruger den præcis som tilbehør til isdesserter. En god vaniljeis, brombær, blåbær, chokoladesauce af blødnougat og espresso og så toppet med en florentiner. Det er nemt og godt 🙂
      Kh Kathe

      Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s