Fyldte grøntsager er en rigtig smart måde, hvorpå du kan få lidt ekstra grøntsager på din tallerken. Jeg har tidligere lavet de klassiske fyldte peberfrugter – men idag handler det om den venlige og milde squash.
Squashen er dejlig neutral i sin smag og jeg kender ikke mange, der ikke kan lide squash. Her får den selskab af kylling, som er krydret med røget bacon, lidt sprøde asparges og vores uundværlige cheddar. Jeg har tilføjet revet parmesan til toppingen for at få lidt mere smag med.
Spis de fyldte squashbåde til frokost, som de er – eller servér dem til aftensmad sammen med en grøn salat. Det er en ret, som jeg glæder mig til at nyde på terrassen til sommer i selskab med et køligt glas hvidvin.
Ovnbagte squashbåde med kylling og asparges
Ingredienser 
- 2 store eller 3 mindre squash, halverede og udhulede
- 2 sp smør
- 6 – 8 grønne asparges
- 2 kyllingebryster á ca 125 g
- 4 sp friskost, gerne med smag
- 1 ts løgpulver
- 1/2 ts salt og lidt friskkværnet peber
- ca 50 g cheddar og ca 6 ts revet parmesan til gratinering
- Hvidløgsspirer eller anden frisk krydderurt til servering
Fremgangsmåde
- Krydr kyllingbrysterne med røget paprika og steg dem i smør på en pande
- Halver squash, skrab indmaden ud med en teske og smør de udhulede squash med smør fra panden
- Læg dine squashbåde på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem ved 180 gr varmluft i 10 – 15 minutter, indtil de har taget lidt farve
- Imens de er i ovnen, steger du fintsnittede asparges og hakket hvidløg i et par minutter, når kyllingen er færdig.
- Skær kyllingen i mindre stykker.
- Bland med asparges, hvidløg og friskost – det må gerne være lunt.
- Smag til med salt og peber
- Fordel fyldet i de forbagte squash og drys med revet parmesan eller cheddar
- Gratinér ved 200 gr varmluft i 10 minutter, indtil osten er gylden og smeltet.
- Servér med friske krydderurter
Inspiration til opskriften har jeg fra Ruled.me
Ravfood 
mums hvor ser det goddt ud – rigtig god ide med kylling og asparges som fyld. Det skal prøves
knus Lis
LikeLike
Hej Lis
Tak skal du have. Jeg har lige spist 2 stk, som var til overs, til min aftensmad. De var lidt blødere idag, men smagen var super.
Kh Kathe
LikeLike