Pizzabøffer med chorizo og mozzarella

Ugens fredagsmenu blev saftige pizzabøffer serveret i en velsmagende tomatsauce. En nem og enkel ret, da du hverken skal svitse løg eller stege bøffer. Chorizoen og mozzarellaen ovenpå bøfferne giver sammen med oregano og basilikum den autentiske pizzasmag.Pizzabøffer, GastroluxSom tilbehør  vil jeg anbefale en squashspaghetti salat eller måske  bagte blomkålsris. I min verden kan man spise blomkål til alting. Nogen i familien supplerede med rigtig pasta og friskbagt brød.Pizzabøffer, Gastrolux

Pizzabøffer med chorizo og mozzarella

Ingredienser til tomatsauce

  • 2 flasker mosede tomater á 680 g (eller samme mængde flåede tomater på dåse)
  • 2 løg
  • 4 – 6 fed hvidløg
  • 1 stor håndfuld basilikum incl stilke
  • 50 g smør
  • 2 sp  æblecidereddike
  • 2 sp Sukrin gold for at fremhæve tomatsmagen
  • salt, friskkværnet peber

Ingredienser til 18 små pizzabøffer (eller 6 store) og gratinering

  • 1 kg hakket oksekød
  • 2 ts groft salt
  • 2 ts hvidløgspulver
  • 2 ts oregano
  • 18 skiver chorizo picante
  • 200 g frisk mozzarella
  • ca 2 ts oregano
  • et par håndfulde frisk basilikum

Fremgangsmåde

  1. Tomater, smør, pillede løg i kvarte, basilikum, eddike, sukrin og hvidløg koges i en sauterpande med låg i ca ½ time.
  2. Løgene skal IKKE svitses først. Den lange kogetid gør, at smørsmagen trænger igennem og giver saucen en fantastisk smag.
  3. Blend saucen med din ∗stavblender og smag til med evt ekstra eddike, sødning, peber og salt.
  4. Tilsæt salt, oregano og hvidløgssalt til oksekødet
  5. Ælt det godt igennem med hænderne (eller en røremaskine, men det er nu ikke nødvendigt)
  6. Med en isske (eller spiseske eller hænderne) former du ca 18 kødboller/ eller 6 store bøffer
  7. Læg dem over i tomatsaucen
  8. Kom 1 skive (eller 3, hvis du laver store bøffer) chorizo ovenpå hver bøf efterfulgt af 1 skive (eller 3)
  9. Sæt panden midt i ovnen og lad det stå i ca 30 minutter (omkring 45, hvis du laver store bøffer) ved 200 º (almindelig varme). Bøfferne skal være gennemstegte og osten skal være smeltet og gylden, når retten er færdig. Men du skal ikke lade den stå i ovnen for længe, så bliver bøfferne tørre og kedelige.
  10. Drys tørret oregano og friske basilikumblade på den færdige ret.

Pizzabøffer, Gastrolux

 

 

Reklamer

2 thoughts on “Pizzabøffer med chorizo og mozzarella

  1. Christine siger:

    Hjemme hos os, der putter vi mozzarella ind i kødbollerne. Så der er en god overraskelse inden i, i form af smeltet ost. 😍
    Vi har nogle gange finthakket chorizoen og blandet i kødbollerne også.

    Men det er ek lækker ret – lige meget hvad.

    Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s