Disse osteboller eller æggemuffins med ost har jeg lavet i forbindelse med min æggefaste. Inspirationen til bollerne fandt jeg i Facebookgruppen ÆGGEFASTE – boost din LCHF. Jeg har valgt at lave bollerne, så de passer ind i æggefastereglerne med 1 sp fedtstof/ æg.

Jeg lavede 2 versioner – 1 med feta og oregano og en anden med gorgonzola og chili. De lignede små souffle´er, da jeg tog dem ud af ovnen. Desværre faldt de ret hurtigt sammen igen (som souffle´er jo oftest gør) . Katrine syntes, at den med feta og oregano smagte af pizza. Så har man vist æggefastet i et stykke tid :-). Men gode var de. Ostebollerne kan du spise morgen, middag, aften – faktisk lige præcis, når du har lyst.

Ingredienser til 6 boller (Til 3 personer eller 1 person/ 3 måltider):

• 6 æg
• 4 sp mayonnaise
• 2 sp kokosolie uden smag
• ½ ts groft salt
• friskkværnet peber

Til fetaboller med oregano:

• 60 g feta
• oregano
• frisk timian

Til gorgonzolaboller med chili:

• 60 g gorgonzola
• 1 knivspids tørret chili
• paprika
• frisk purløg

Fremgangsmåde:

• Blend æg, mayo og kokosolie med din stavblender. Tilsæt salt
• Fordel æggemassen i 6 store muffinsforme (helst af silikone, da det ellers kan hænge i). Jeg brugte nogle “flade” forme, der giver en større overflade.
• I 3 af bollerne drysser du med lidt tørret oregano og fordeler den smuldrede feta ost
• I de 3 andre fordeler du små klumper of gorgonzola og drysser med MEGET lidt tørret chili og paprika (for at give en rødlig overflade)
• Bag bollerne midt i ovnen ved 200 grader varmluft. Mine fik 10 minutter, men hvis du laver højere boller, skal de måske have op til 15-20 minutter for at blive helt gennembagte (evt ved lidt lavere temperatur, hvis de bliver for mørke)
• Fetabollerne drysser du med frisk timian og gorgonzolabollerne med hakket purløg.

Næringsindhold i 1 portion med feta ( 2 æg + 2 sp fedt + 60 g ost):

• Kalorier: 503
• Protein: 23 g
• Kulhydrat: 2,5 g
• Fedt: 45 g