Denne æggesalat overholder æggefaste principperne. Hvis du ikke faster, kan du sagtens spise salaten (evt tilsat lidt hakket løg) som en nem, mættende og striks LCHF frokostret – for eksempel til en gang kylling eller hvid fisk. For mig bliver det MEGET mættende, når jeg skal spise kolde æg og mayonnaise uden andet til. Jeg brugte masser af krydderurter og gjorde salaten lidt spicy – og drak en god danskvand til 🙂

Ingredienser (1 person)

• 3 hårdkogte æg
• 3 spsk ægte mayonnaise (obs at kulhydratindhold er < 1 g/ 100 g)
• 1-2 tsk hot karry
• ½ tsk salt og frisk kværnet peber
• masser af frisk karse og purløg

Fremgangsmåde:

• rør mayonnaisen med karry og salt (og husk at smage til)
• vend de hakkede, hårdkogte æg i.
• pynt med krydderurter og kværn noget peber over salaten.

Næringsindhold i 1 portion, hvor du får 3 æg og 3 spsk mayonnaise:

• Kalorier: 557
• Protein: 21g
• Kulhydrat: 1,5 g
• Fedt: 53 g