Fettuccine med Gorgonzola sauce

Denne ret udgjorde Katrines og min aftensmad på 2. dagen i æggefasten.  Jeg har i ugens løb læst en del om denne ægge-faste-pasta på Madlog.dk, hvor mine “venner” i  LCHF gruppen har skrevet mange rosende ord om den. Randirosa (som er kendt for sine Eighties) har endda udviklet forskellige kulørte varianter af pastaen.

Hold da fast, hvor smager den også skønt. Pastaen, som kun består af æg og feta har en overraskende autentisk konsistens. Og gorgonzolasaucen, som var dejlig cremet og bare lige havde en let gorgonzolasmag, blev fint absorberet af æggepastaen. Så Katrine (som også æggefaster) og jeg var helt flyvende over denne fantastiske ægge-faste-ret. Vi har endda besluttet os for at gentage succes´en fredag aften 🙂

PS Retten er ekstrem LCHF for at kunne fungere på æggefaste , men du kan sagtens spise den som almindelig LCHF´er. Måske vil du så skære en anelse ned på fedtet og tilføje flere grøntsager.

Æggefaste - fettucine med gorgonzolasauce-8Æggefaste - fettucine med gorgonzolasauceÆggefaste - fettucine med gorgonzolasauce-2

Ingredienser til fettuccine (2 personer og 1 bradepande):

  • 4 æg
  • 60 g feta (husk at tjekke kulhydratindholdet, som skal være <1g/ 100 g, hvis du æggefaster)
  • 1 ts hvidløgspulver
  • ½ ts salt

Fremgangsmåde:

  • Blend æg og feta med krydderierne
  • Bred det ud på en bradepande dækket med bagepapir (og ja, massen er meget tynd). Der skal kun være et ganske tyndt lag.
  • Bag midt i ovnen ved 200 grader i 8-10 minutter, indtil massen er stivnet. Den skal ikke tage farve, bare lige stivne.
  • Vend ud på bordet med bagepapiret øverst. Træk hurtigt bagepapiret af.
  • Rul sammen og skær i tynde skiver.

Ingredienser til gorgonzolasauce (2 personer):

  • 60 g gorgonzola (kulhydratindhold <1g/ 100 g)
  • 4 sp (60 g) smør
  • Evt salt og friskkværnet peber (smag dig frem)
  • Frisk timian og purløg til pynt
  • Evt 1 ts revet gouda til drys

Fremgangsmåde:

  • Kom det hele i en gryde og smelt ved svag varme.
  • Vend den udskårne pasta i saucen og pynt med krydderurter.
  • Serveres straks (egner sig IKKE til opvarmning)

I stedet for gorgonzola sauce, kan du servere din pasta med pesto (på æggefaste er det olivenolie, som vi blender med friske basilikumblade og tilsætter lidt salt – intet andet)

Æggefaste - fettucine med gorgonzolasauce-6

Randirosas kulørte fettuccine:
  • Gul: gurkemeje
  • Grøn: frisk basilikum
  • Orange/rød: lidt kogt rødbede (anbefales ikke på æggefaste)
  • Farvegiveren blendes sammen med feta/æggeblandingen. Randirosa tilsætter også lidt Husk til blandingen. Det synes jeg nu, ikke er nødvendigt – og den går heller ikke an, hvis du æggefaster

Næringsindhold i 1 portion, hvor du får 2 æg, 2 sp smør og 60 g ost (excl. ost til drys) :

  • 563 kcal
  • 27 g protein
  • 2 g kulhydrat
  • 50 g fedt

Billedet af de kulørte fettuccine udgaver er venligst udlånt af Randirosa.

 

Reklamer

11 thoughts on “Fettuccine med Gorgonzola sauce

    • Kathe siger:

      Selv tak, Carla. Vi er ret vilde med det og jeg har spist det x mange under æggefasten. Igår fik jeg den med basilikumpesto og revet gouda. Det var også lækkert 🙂
      Bedste hilsner Kathe

      Like

      • Carla siger:

        Så fik jeg lavet det til frokost i dag. Desværre ikke med så fantastisk et resultat. Jeg tog ikke din advarsel med “meget tyndt” alvorligt, og fettucinerne blev mere som en slags tykke kagede strimler. Meeeen pestoen reddede meget, og jeg nød da også at spise det. Smagsmæssigt rigtigt godt, men æstetisk ikke helt topkarakter.

        Like

      • Kathe siger:

        Dejligt med god smag, men ærgerligt med tykkelsen. Det skal være så tyndt, at det kun lige akkurat dækker. Jeg havde også lidt travlt i aften og lavede en portion, der bliv lidt for tyk. Men som du siger, så smager det heldigvis fint alligevel.
        Mvh Kathe

        Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s