Denne ret udgjorde Katrines og min aftensmad på 2. dagen i æggefasten. Jeg har i ugens løb læst en del om denne ægge-faste-pasta på Madlog.dk, hvor mine “venner” i LCHF gruppen har skrevet mange rosende ord om den. Randirosa (som er kendt for sine Eighties) har endda udviklet forskellige kulørte varianter af pastaen.
Hold da fast, hvor smager den også skønt. Pastaen, som kun består af æg og feta har en overraskende autentisk konsistens. Og gorgonzolasaucen, som var dejlig cremet og bare lige havde en let gorgonzolasmag, blev fint absorberet af æggepastaen. Så Katrine (som også æggefaster) og jeg var helt flyvende over denne fantastiske ægge-faste-ret. Vi har endda besluttet os for at gentage succes´en fredag aften 🙂
PS Retten er ekstrem LCHF for at kunne fungere på æggefaste , men du kan sagtens spise den som almindelig LCHF´er. Måske vil du så skære en anelse ned på fedtet og tilføje flere grøntsager.
Ingredienser til fettuccine (2 personer og 1 bradepande):
- 4 æg
- 60 g feta (husk at tjekke kulhydratindholdet, som skal være <1g/ 100 g, hvis du æggefaster)
- 1 ts hvidløgspulver
- ½ ts salt
Fremgangsmåde:
- Blend æg og feta med krydderierne
- Bred det ud på en bradepande dækket med bagepapir (og ja, massen er meget tynd). Der skal kun være et ganske tyndt lag.
- Bag midt i ovnen ved 200 grader i 8-10 minutter, indtil massen er stivnet. Den skal ikke tage farve, bare lige stivne.
- Vend ud på bordet med bagepapiret øverst. Træk hurtigt bagepapiret af.
- Rul sammen og skær i tynde skiver.
Ingredienser til gorgonzolasauce (2 personer):
- 60 g gorgonzola (kulhydratindhold <1g/ 100 g)
- 4 sp (60 g) smør
- Evt salt og friskkværnet peber (smag dig frem)
- Frisk timian og purløg til pynt
- Evt 1 ts revet gouda til drys
Fremgangsmåde:
- Kom det hele i en gryde og smelt ved svag varme.
- Vend den udskårne pasta i saucen og pynt med krydderurter.
- Serveres straks (egner sig IKKE til opvarmning)
I stedet for gorgonzola sauce, kan du servere din pasta med pesto (på æggefaste er det olivenolie, som vi blender med friske basilikumblade og tilsætter lidt salt – intet andet)
- Gul: gurkemeje
- Grøn: frisk basilikum
- Orange/rød: lidt kogt rødbede (anbefales ikke på æggefaste)
- Farvegiveren blendes sammen med feta/æggeblandingen. Randirosa tilsætter også lidt Husk til blandingen. Det synes jeg nu, ikke er nødvendigt – og den går heller ikke an, hvis du æggefaster
Næringsindhold i 1 portion, hvor du får 2 æg, 2 sp smør og 60 g ost (excl. ost til drys) :
- 563 kcal
- 27 g protein
- 2 g kulhydrat
- 50 g fedt
Billedet af de kulørte fettuccine udgaver er venligst udlånt af Randirosa.
Ravfood 
Yum! Yum-yum-Yum!
LikeLike
Super, at du kunne lide det 🙂
LikeLike
Jeg tror, jeg vil koge en portion grønne bønner og blande med i – jeg er nødt til at få mine grøntsager – men bønner går jo til hvad-som-helst…
LikeLike
Øj, hvor ser det bare inspirerende og indbydende ud! DET må jeg prøve at lave.
LikeLike
Tak – og god fornøjelse. De var rigtig nemme at lave 🙂
Bedste hilsner Kathe
LikeLiked by 1 person
Jeg er alene hjemme i aften, så jeg tror, jeg skal have din pasta 🙂
LikeLike
Rigtig god fornøjelse og god fredag 🙂
LikeLike
Det der fettuccine ser superlækkert ud. Jeg går og overvejer, at jeg skal have dem lavet en af dagene. Tak for inspiration!
LikeLike
Selv tak, Carla. Vi er ret vilde med det og jeg har spist det x mange under æggefasten. Igår fik jeg den med basilikumpesto og revet gouda. Det var også lækkert 🙂
Bedste hilsner Kathe
LikeLike
Så fik jeg lavet det til frokost i dag. Desværre ikke med så fantastisk et resultat. Jeg tog ikke din advarsel med “meget tyndt” alvorligt, og fettucinerne blev mere som en slags tykke kagede strimler. Meeeen pestoen reddede meget, og jeg nød da også at spise det. Smagsmæssigt rigtigt godt, men æstetisk ikke helt topkarakter.
LikeLike
Dejligt med god smag, men ærgerligt med tykkelsen. Det skal være så tyndt, at det kun lige akkurat dækker. Jeg havde også lidt travlt i aften og lavede en portion, der bliv lidt for tyk. Men som du siger, så smager det heldigvis fint alligevel.
Mvh Kathe
LikeLike