Dette er nok ikke den smukkeste ret i verden. Til gengæld er smagen overraskende god og det er en dejlig nem og sund hverdagsret . Tærten (som er bundløs, så måske er det slet ikke en tærte) er skabt af det, der var i køleskabet en tilfældig tirsdag: hakket oksekød, broccoli, løg, spinat og diverse oste, som blev brugt til gratineringen. Du kan sagtens bruge en anden slags kød eller andre grøntsager. Inspiration til LCHF tærten har jeg fundet i Diana Kaisers: “Ned i vægt med LCHF” (Skinke- og broccolipie).

Ingredienser til 1 tærte (ca 4 personer):

• 500 g hakket oksekød
• 1 løg
• 1 broccolihoved
• 1 håndfuld frisk spinat
• 250 g hytteost
• 125 g ricotta
• 50 g revet parmesanost
• 25 g revet mozzarella
• 3 æg
• 1 ts muskatnød
• salt, friskkværnet peber
• ghee eller olivenolie til stegning
• frisk timian til pynt

Fremgangsmåde:

• Skær løgene i skiver og brun dem godt i olivenolie eller ghee  (det tager ca 20 minutter) – så får de nemlig en rigtig lækker løgsmag.
• Tilsæt det hakkede oksekød og brun også det. Tilsæt salt og peber.
• Fordel kødblandingen i bunden af et smurt tærtefad.
• Ovenpå fordeler du små broccolibuketter (som kan blancheres i 2 minutter i kogende vand, hvid du gerne vil have dem en smule bløde. Dette er dog ikke nødvendigt).
• Blend hytteost sammen med ricotta og æg. Tilsæt parmesanosten samt muskatnød, salt og peber. Vend en håndfuld friske, skyllede spinatblade i.
• Hæld ægge/ osteblandingen over broccolibuketterne og drys med revet mozzarella.
• Bages midt i ovnen ved 225 grader i ca 35 minutter.
• Serveres eventuelt med en grøn salat til.

Dette indlæg indeholder affiliate links fra LCHFbutikken, der giver os kommission, hvis du køber noget den pågældende webshop. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv har brugt og kan stå inde for