Broccolisuppe med asparges, hvidløg og persille

Egentlig ville jeg lave min gode gamle broccolisuppe - men sådan skulle det ikke gå. Indimellem sker der noget uventet og overraskende godt i køkkenet - en anderledes kombination af indholdet i køleskabet, der viser sig at være overraskende smagfuld. Og pludselig har du en version 2.0. Ud over smagen var jeg også ganske heldig med … Fortsæt læsning Broccolisuppe med asparges, hvidløg og persille

Reklamer

Bagte blomkåls- og broccoliflager

Du tænker måske, at der har været rigtig meget blomkål og broccoli på denne blog. Det er helt korrekt - og jeg vil heller ikke påstå, at der er så meget nyt i dagens opskrift. Måske lige bortset fra, at du her får de dejlig kål skåret i tynde flager og bagt i ovnen. Alligevel … Fortsæt læsning Bagte blomkåls- og broccoliflager

3 gode grøntsagsmos

Hjemme hos os har efterår og vinter altid været ensbetydende med simreretter og kartoffelmos. Det er bare noget af det bedste, når det er koldt udenfor. En gryderet med masser af smag, en skål med dampende mos, lidt rødvin og stearinlys på bordet. Så bliver man altså en lille smule lykkelig. Idag spiser vi ikke … Fortsæt læsning 3 gode grøntsagsmos

Grov broccolimos med hvidløg og haricots verts

Indimellem har jeg en fornemmelse af at køre med det samme tilbehør igen og igen. Kender du det? Således har jeg haft det med broccoli i et stykke tid. Det bliver enten broccolisalat, kogt broccoli eller broccoliris. Super ærgerligt er det at blive træt af broccoli (som jeg ellers er vild med) - den er … Fortsæt læsning Grov broccolimos med hvidløg og haricots verts

Blomkålssalat med lupinbønner, parmesan og saltmandler

Dagens salat er inspireret af en salat, som jeg ofte spiser på min odenseanske yndlingscafé SnikSnak.I salaten har jeg brugt lupinbønner, som indeholder 131 kcal, 15,4 g protein og kun 3,5 g kulhydrat/ 100 g. De fås tilberedte på glas eller i en citronolie, hvor der også er hvidløg og oregano. Portugiserne spiser dem som snacks til … Fortsæt læsning Blomkålssalat med lupinbønner, parmesan og saltmandler

Blomkålsris Biryani

Biryani kommer fra persisk og betyder egentlig bare stegt. Udtrykket er meget brugt i det indiske køkken: Lam Biryani, Ris Biryani osv. Fredag aften skulle familien have indisk take away - med masser af ris Biryani. Derfor lavede jeg mine egne blomkålsris Biryani udfra en opskrift på selvsamme slags ris. "Risene" er vældig krydrede, så afhængig … Fortsæt læsning Blomkålsris Biryani

Boller i karry

Jeg husker tydeligt barndommens mest eksotiske ret, som var boller i karry (jeg er født i 1962). Jeg elskede den smukke gule ret, men min far var mest til sovs og kartofler og forstod ikke meningen med det der udenlandske mad. Han var især misfornøjet med, at kartoflerne var udskiftet med ris - kogeposeris, som var … Fortsæt læsning Boller i karry

Tunfrikadeller med broccolimos og tomatsauce

Sund og dejlig hverdagsmad får du idag med tun, broccoli og tomat. Frikadellerne er fulde af gode sager og smager forbavsende lidt af fisk. Her i huset har Katrine, som er ikke fiskespiser, sagt god for dem. Jeg valgte at servere en nem og grov broccolimos til samt en ligeså nem tomatsauce, der blev lavet … Fortsæt læsning Tunfrikadeller med broccolimos og tomatsauce

Broccolisuppe af 5 ingredienser på 5 minutter

Denne suppe er lavet i løbet af nul komme fem og indeholder kun 5 ingredienser.  Udover vand, bouillon og smør, brugte jeg broccoli og rejer. Du kan sagtens bruge en anden grøntsag og noget andet fyld. Ingredienser til 2 personer: 1 broccoli ca ½ l vand (det kommer an på, hvor tynd du ønsker suppen) 1 … Fortsæt læsning Broccolisuppe af 5 ingredienser på 5 minutter

Broccolifritter med aioli

Jeg elsker broccoli. Ikke mindst dens sundhedsværdi, men også dens smukke udseende og smag. Måske har du dårlige barndomsminder om blød og udkogt broccoli. Glem alt om det. Broccoli tilberedt med kærlig hånd er en vidunderlig spise. Vi spiser broccoli flere gange om ugen - både rå i vores salat og i kogt version. Idag havde … Fortsæt læsning Broccolifritter med aioli