Denne hverdagsgryde er ikke raketvidenskab - og den er garanteret kendt i mange danske hjem. Jeg har tidligere lavet den med hvidkål (gisou), men fordi jeg lige for tiden spiser striks LCHF og derfor tæller kulhydrater, har jeg valgt at lave retten med spidskål.Spidskål indeholder nemlig kun 3,0 g netto kulhydrater/ 100 g mod 4,7 … Fortsæt læsning Gisou med spidskål, bacon og oksekød
Suppen er vældig populær i LCHF kredse og det er ikke uden grund. Den smager forbavsende meget som en bacon cheeseburger - bare i flydende form. Det er en rigtig LCHF suppe - godt med fedt og ganske få kulhydrater, men du kan sagtens gøre den mindre fed, hvis du ønsker det. Da der ikke er grøntsager i … Fortsæt læsning Bacon cheeseburger suppe
Alt kød bliver bedre ved langtidsstegning. Så enkelt er det. Når du langtidssteger kød ved lave temperaturer ( = 60°), sker der det, at bindevævet i kødet langsomt bliver opløst, mens du samtidig undgår af saften i kødet fordamper. Med denne metode har jeg med succes stegt udskæringer, der traditionelt bliver gennemstegt som f.eks. oksebov og … Fortsæt læsning Langtidsstegning
»Nu er det nat, en vidunderlig nat, som vi kalder Bella Notte ....". Hvem husker ikke den søde scene i Lady og Vagabonden, hvor de to deler en portion spaghetti med kødboller i tomatsauce? Hvor de starter i hver sin ende af en meget lang spaghetti - og ender i et kæmpe kys. Og hvor de … Fortsæt læsning Spaghetti med Kødboller i Tomatsauce
Ordet kofta betyder kødbolle på hindi og kari er det tamilske ord for karry. Kofta kari er en traditionel kødret i det nordlige Indien og Pakistan - og her gik jeg rundt og troede, at boller i karry er en dansk opfindelse :-). Jeg lavede kødbollerne med hakket kalv/ svin, fordi det var dagens gode … Fortsæt læsning Kofta kari – indiske boller i karry
Lasagnen her er glutenfri og den er oprindelig vegetarisk. Opskriften stammer fra Mitlivskogebog.com, som har nogle skønne vegetaropskrifter. Her i familien er vi dog ret vilde med kød - især svigersønnerne, som altid er MEGET sultne - så der blev altså tilsat noget hakket oksekød og lidt bacon. Manden i huset var noget bekymret over, … Fortsæt læsning Lasagne med bacon, svampe og søde kartofler
Dette er nok ikke den smukkeste ret i verden. Til gengæld er smagen overraskende god og det er en dejlig nem og sund hverdagsret . Tærten (som er bundløs, så måske er det slet ikke en tærte) er skabt af det, der var i køleskabet en tilfældig tirsdag: hakket oksekød, broccoli, løg, spinat og diverse … Fortsæt læsning LCHF-tærte med oksekød, broccoli og spinat
Da vores store dejlige unger var små, var en af yndlingsretterne millionbøf med kartoffelmos. En rigtig hyggelig efterårs/ vinterret. Jeg lavede dengang som nu altid rigeligt, så vi kunne få glæde af resterne næste dag. De blev nemlig altid tryllet om til en Shepherds pie. Når vi havde spist, kom jeg en god slat ketchup … Fortsæt læsning Shepherds pie
Jeg ved ikke, om lasagne stadig er en scoreret. Det var den for 35 år siden, da jeg skulle overbevise min kære Ivan om, at jeg var den eneste ene for ham. Jeg stod i mit lille køkken og svedte en hel dag, for at lave en lasagne, der kunne smelte hans hjerte. Og det … Fortsæt læsning Lasagne
Osso Buco er italiensk og betyder "knoglens hul" - og det er netop knoglemarven, som giver retten den meget kraftfulde smag. Sammen med alle de andre gode ingredienser, naturligvis. Det er en rigtig simreret med en virkelig intens smag og den er faktisk ganske LCHF venlig. Min plan var at lave blomkål/ broccoliris til, men … Fortsæt læsning Osso Buco med gremolata
Ravfood 