Shepherds pie

Da vores store dejlige unger var små, var en af yndlingsretterne millionbøf med kartoffelmos. En rigtig hyggelig efterårs/ vinterret. Jeg lavede dengang som nu altid rigeligt, så vi kunne få glæde af resterne næste dag. De blev nemlig altid tryllet om til en Shepherds pie.

Når vi havde spist, kom jeg en god slat ketchup i millionbøffen og denne blev fordelt i bunden af et fad.Mosen blev rørt op med lidt mælk. og fordelt ovenpå kødsaucen. Fadet blev dækket til, sat ind i køleskabet og vupti var der fastfood til dagen efter, hvor det blot blev sat i ovnen i ½ times tid.Shepherds Pie LCHF-3Idag spiser vi ikkelængere kartoffelmos, men Shepherd´s pie husker vi alle. Derfor blev jeg glad, da jeg så en LCHF opskrift i Diana Kaiser´s bog “Ned i vægt med LCHF”. Kartoflerne er erstattet af blomkål og ketchup´en satte jeg på bordet til min mand.

Manden er iøvrigt ikke vild med blomkål (og det er endda en underdrivelse), men han spiste hele 3 portioner af fårehyrdens tærte. Han ville faktisk ikke tro på, at jeg havde brugt blomkål. Det klæder blomålsmosen med parmesan og muskatnød. Jeg tilsatte lidt eddike og Sukrin til kødsaucen for at få ketchupsmagen frem.

Jeg tror, at vi har genfundet vores gamle livret. Shepherds Pie LCHF-2

Shepherds pie

Kødsauce:

  • 1 løg
  • 4 fed hvidløg
  • 1 sp smør eller olie
  • 500 g hakket oksekød (eller lam som i originalopskriften)
  • 1 dåse flåede tomater
  • 1 smuldret bouillonterning
  •  1 ts oregano
  • 1 ts timian
  • 1 ts basilikum
  • chili efter smag
  • 2 sp æblecidereddike
  • 2 ts Sukrin gold
  • salt, groftkværnet peber

Blomkålsmos:

  • 1 blomkål
  • 50 g smør
  • ½ dl piskefløde eller mælk
  • 50 g parmesan + 25 g til gratinering
  • 1 ts revet muskatnød
  • salt og friskkværnet peber

Friske krydderurter til pynt (jeg brugte ærteskud)

Fremgangsmåde

  1. Svits de hakkede løg og hvidløg i smør.
  2. Tilsæt kødet og brun det.
  3. Tilsæt de hakkede, flåede tomater sammen med de øvrige ingredienser.
  4. Lad saucen småkoge i ½ times tid. Smag til med eddike, sukrin, salt og peber.
  5. Kog blomkålen mør i letsaltet vand (ca 15 minutter).
  6. Hæld vandet fra – og sørg for at få det hele med, ellers bliver mosen for våd.
  7. Tilsæt smør, ost, fløde og krydderier og blend det med din stavblender.
  8. Hæld kødsaucen i et smurt, ildfast fad.
  9. Fordel mosen ovenpå og drys med revet parmesan.
  10. Gratineres midt i ovnen ved 200 ° varmluft i 25-30 minutter, indtil retten er boblende varm og overfladen gylden.
  11. Pynt med friskhakkede krydderurter efter eget valg og server.

Advertisements

8 thoughts on “Shepherds pie

  1. Monica wing-hansen siger:

    Shepherds pie = fårehyrde og dermed også lammekød der skal bruges … Aldrig oksekød … Ellers er det ikke en Shepherds pie
    Dette lærte jeg fra min mor som er englænder…
    Mvh Moni.

    Like

  2. Monica wing-hansen siger:

    Bare lige en lille kommentar… Shepherds pie kommer fra fårehyrde pie – og kan i så gætte hvad der er det korrekte kød at bruge hvis det skal være en Shepherds pie
    (Fra én som er opvokset med Shepherds pie fra barns-ben (da mor er englænder) (vi plejede at få en lamme lår en dag og måske nogle dage efter var resterne kørt igennem en kødhakker)
    Følte bare lige at jeg ville pointere dette for jer. Mvh Moni.

    Like

  3. Helle Redder siger:

    Fantastisk lækker ret Kathe….har lige lavet den men lavede lidt om da jeg næsten ikke havde mere parmesan gemte jeg det til toppen og kom en lille trekant flødeost i istedet.

    Like

    • Kathe siger:

      Hej Helle
      Det lyder da også som en rigtig god og velsmagende idé.
      Jep – den er super lækker. Jeg får faktisk lyst til at lave den igen snart 🙂
      Kh Kathe

      Like

  4. Maria siger:

    Wauw en lækker ret! Den smager simpelthen så godt og slet ikke af blomkål, som jeg ikke er super begejstret for. Lækkert, lækkert 🙂 i øvrigt en rigtig fin blog I har jer! Meget smukt og enkelt design og meget appetitlige billeder 🙂

    Like

    • Kathe siger:

      Hej Maria

      Tak skal du have for de søde ord om bloggen. Jeg er glad for at du kunne lide retten. Jeg er faktisk begyndt at lave blomkålsmosen som tilbehør, fordi jeg er så vild med den. Og du har helt ret i, at den overhovedet ikke smager af kål.

      Mange hilsner Kathe

      Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s