Idag havde jeg kun kort tid til madlavning. Jeg havde et par hakkebøffer i køleskabet, der skulle bruges - samt en skål cocktailtomater, der var blevet maste under hjemtransporten fra Netto. Det hele blev til denne hurtige og herlige hverdagsret - produceret i min nye 2 personers pande fra Gastrolux. Servér gerne med lidt ketchup … Fortsæt læsning Hverdagspande med bøf, tomat, spinat og spejlæg
Ugens fredagsmenu blev saftige pizzabøffer serveret i en velsmagende tomatsauce. En nem og enkel ret, da du hverken skal svitse løg eller stege bøffer. Chorizoen og mozzarellaen ovenpå bøfferne giver sammen med oregano og basilikum den autentiske pizzasmag.Som tilbehør vil jeg anbefale en squashspaghetti salat eller måske bagte blomkålsris. I min verden kan man spise blomkål … Fortsæt læsning Pizzabøffer med chorizo og mozzarella
Forleden morgen sad jeg og så Claus Meyer lave simremad på tv. Jeg er kæmpe fan af Claus Meyer og har mange af hans kogebøger - og det er nogen af dem, der bruges flittigt - især Salatværkstedet (affiliatelink), som er min yndlingskogebog nr 1. Ingen kan som han sammensætte ingredienser og bruge krydderier, der får … Fortsæt læsning Simret oksebov med rødbeder, søde kartofler, rygeost og purløg
Hvor heldig har man lov at være. Nogen i det store udland (sikkert USA) har fundet på at lave en Big Mac salat - opkaldt efter en af burgerne på en kendt burgerrestaurant. Jeg er sikker på, at den bliver et lige så stort hit som cheeseburgersuppen. Salaten indeholder alle ingredienserne fra en bacon/cheeseburger - … Fortsæt læsning Burgersalat med ægte burgerdressing
Hvordan sikrer du en perfekt oksesteg - hver eneste gang og uanset, hvilket kød du bruger? Denne guide sikrer dig en rosa og mør steg med så meget smag i sig, at du næsten ikke tror det. Jeg har brugt metoden mange gange til både culotte, roastbeef, tykkam og andre billigere udskæringer - og den virker … Fortsæt læsning Guide til den perfekte oksesteg
Jeg har altid været noget af en kødøre - jeg elsker proteiner og jeg elsker Beef Jerky, som er tørret, velkrydret oksekød. Desværre er det monsterdyrt at købe - du betaler mindst 500 kr/ kiloet og så er de færdiglavede produkter ofte proppet med sukker og diverse E-numre. Idag lavede jeg min første portion Beef … Fortsæt læsning Beef Jerky – en tørret proteinsnack
Der er 2 ting, som er vigtige, når man skal stege en god hakkebøf. At kødet er presset hårdt sammen, så der ikke kan trænge væske ud og at bøffen vendes hyppigt, så man holder saften inde i bøffen. Hvis du følger disse 2 simple regler, så lover jeg, at du får en god og … Fortsæt læsning Hakkebøf med bløde løg
Dagens ret er en luksusudgave af en almindelig burger. Begrebet Philadelphia Cheesesteak Sandwich dækker over en sandwich med fyld af tynde skiver af steak og masser af smeltet ost. Sandwichen er en smule omstændelig at lave - men hold da fast, hvor smager den godt. I min udgave er der udover steak og ost også masser … Fortsæt læsning Philadelphia Cheesesteak Sandwich med karamelliserede løg og chutney
Efter at vores 3 dejlige unger alle er fløjet fra reden, har jeg lidt svært ved at beregne mine portionsstørrelser, når jeg laver mad. Således lavede jeg denne portion en fredag, hvor kun manden og jeg selv var hjemme. Og hold da fast, der var altså meget mad. Vi kunne uden problemer have fodret et … Fortsæt læsning Karamelliseret hvidkål med hakket oksekød
Hvis du følger bloggen her, har du helt sikkert læst om langtidsstegning før. Jeg er blevet ret begejstret for den måde at tilberede en steg på. For ca ½ år siden prøvede jeg for første gang at langtidsstege en culottesteg i ca 24 timer ved 60 - 70 °. Og siden da har jeg ikke lavet … Fortsæt læsning Langtidsstegt oksesteg
Ravfood 