Hverdagspande med bøf, tomat, spinat og spejlæg

Idag havde jeg kun kort tid til madlavning. Jeg havde et par hakkebøffer i køleskabet, der skulle bruges – samt en skål cocktailtomater, der var blevet maste under hjemtransporten fra Netto. Det hele blev til denne hurtige og herlige hverdagsret – produceret i min nye 2 personers pande fra Gastrolux.

Servér gerne med lidt ketchup til (Lidl har en god sukkerfri version til under en 10´er/ flaske).

HverdagspandeHverdagspande

Hverdagspande med bøf, tomat, spinat og spejlæg

Ingredienser Hverdagspande

  • 2 hakkebøffer (eller anden rest kød)
  • 500 g cocktailtomater
  • 2 æg
  • 1-2 håndfulde frisk spinatca
  • 50 g revet cheddar
  • 1-2 ts løgpulver
  • ca 1 ts chipotle chili
  • lidt groft salt, friskkværnet peber
  • lidt kokosolie til stegning

Fremgangsmåde

  1. Skyl og steg de hele tomater på en pande, hvor du har opvarmet lidt olie
  2. Skær hakkebøfferne i skiver og svits dem med
  3. Tilsæt krydderier, salt og peber
  4. Læg låg på panden og lad det simre i 5-10 minutter ved svag varme
  5. Slå 2 æg ud oveni blandingen
  6. Drys med lidt revet cheddar ost
  7. Fordel den skyllede spinat rundt om i retten
  8. Gratinér under ovnens grill i ca 10 minutter, indtil æggene er stivnede og osten er smeltet.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s