Opskriften til disse bruschetta har jeg fra min veninde Dorthe, som er super dygtig til at lave mad. Det er også hende, der har lært mig at lave verdens bedste bløde løg. Dorthes bruschetta er en af mine yndlingsforretter, fordi den er ufattelig nem at lave, den er billig og så smager den virkelig godt. Selve … Fortsæt læsning Bruschetta med tomat, ost og basilikum
Nu er december endelig på vej og min mor er allerede gået igang med julehyggen. Spotify kører dagen lang med julemusik og adventskransen er lavet (eller taget frem - for i år har hun fået den af en veninde). Igår fik hun også bagt lidt småkager - hurra.Familiens yndlings julekager er "de gode småkager" - og dem … Fortsæt læsning Cookies med nødder og chokolade
Citronfromage er en af yndlingsdesserterne fra min barndom - og så er den utrolig nem at gøre LCHF venlig. Det kan til gengæld være mere udfordrende at få husblassen til at opføre sig reglementeret - så der ikke kommer klumper i fromagen eller den skiller og laver bundfald. Da min mand var barn, troede han fuldt og … Fortsæt læsning Citronfromage
Alt kød bliver bedre ved langtidsstegning. Så enkelt er det. Når du langtidssteger kød ved lave temperaturer ( = 60°), sker der det, at bindevævet i kødet langsomt bliver opløst, mens du samtidig undgår af saften i kødet fordamper. Med denne metode har jeg med succes stegt udskæringer, der traditionelt bliver gennemstegt som f.eks. oksebov og … Fortsæt læsning Langtidsstegning
Engang for længe siden smagte jeg Summerbirds citronmandler med cayenne. De er overtrukket med hvid chokolade og de smager af citron sammen med et lille spicy twist fra cayennen. Den kombination har jeg aldrig glemt. De er velsmagende på en helt speciel måde - og heldigvis rimelig nemme at efterligne. Jeg har lavet dem med macadamianødder vendt i … Fortsæt læsning Macadamianødder i hvid chokolade med kokos, citron og cayenne
»Nu er det nat, en vidunderlig nat, som vi kalder Bella Notte ....". Hvem husker ikke den søde scene i Lady og Vagabonden, hvor de to deler en portion spaghetti med kødboller i tomatsauce? Hvor de starter i hver sin ende af en meget lang spaghetti - og ender i et kæmpe kys. Og hvor de … Fortsæt læsning Spaghetti med Kødboller i Tomatsauce
Idag har jeg lavet lower carb syltede valnødder med smag af appelsin og vanilje. Jeg bruger nødderne som det søde islæt i vinterens kålsalater eller som tilbehør til et stykke ost. Som sødning har jeg brugt yaconsirup og kokospalmesukker, som absolut ikke er så low carb som Sukrin, men som alligevel er et fornuftigt valg på grund … Fortsæt læsning Syltede valnødder
Opskriften på denne herlige karryret har jeg fra min kollega, Inger (du ved - hende med ølkagen). Eller det vil sige, at jeg fik nogle overordnede anvisninger - hastigt leveret i en frokostpause, som jeg så satte sammen til denne version. Det er en velsmagende ret, hvor den søde mangochutney spiller godt sammen med de … Fortsæt læsning Kylling i karryflødesauce med rød peber og mangochutney
I vores familie elsker vi lakrids - og vi elsker Johan Bülows lakrids. Især dem med chokolade på. Selvom Johan Bülows lakrids er glutenfri, er den desværre ikke særlig low carb. Så vi nyder lakrids efter princippet - lidt men godt. Helt på samme måde som med god chokolade. En årligt tilbagevendende fornøjelse - især … Fortsæt læsning Lakridsslik uden sukker
Jeg husker med glæde min barndoms december måneder, når vi drog på bustur til den tyske grænse for at handle ind til jul. Der blev købt marcipan og sukker og en masse slik, som skulle gemmes til jul. Og ingen snak om kulhydrater overhovedet. Vi børn elskede især den bløde og søde iskonfekt, der lå … Fortsæt læsning Chokolade bomber med chiafrø og kakaonips
Ravfood 