Jeg elsker tone-i-tone salater og i særdeleshed Stop-spild-af-mad salater. Denne spicy og sprøde salat lever op til begge dele. Den er lavet dagens røde grøntsager fra køleskabet: rød peberfrugt, radiser, rødløg og tomater og stod ganske smukt til vores aftensmad: en grøn LCHF pølsebiks, som dog blev lavet med kyllingstykker i stedet for pølser samt et solgult spejlæg til … Fortsæt læsning Rød salat med tomater, peberfrugt, radise og Tabasco
Jeg har prøvet kræfter med en nyfortolkning af den klassiske opskrift på tomatsalat med feta. Fetaosten har jeg erstattet med ristet ricotta. Ricotta er en italiensk frisk ost, der fremstilles ved at genkoge mælken fra anden ostefremstilling - heraf navnet "ri-cotta". Ricottaen er ikke lagret og har derfor en dejlig mild smag. Den er superfin … Fortsæt læsning Tomatsalat med ristet ricotta og hampefrø
Blomkål igen, igen - ja, jeg ved det. Men det har sin forklaring. Måske savner du ligesom jeg en erstatning for vores traditionelle kolde kartoffelsalat, som er populært tilbehør til sommerens grillmad? Idag skulle vi finde noget hurtigt tilbehør til en gang gode pølser, som skulle en tur på grillen. Det blev til en LCHF´iceret kartoffelsalat, … Fortsæt læsning Cremet blomkålssalat med sommergrønt
Broccolisalat er min absolut favoritsalat - og har været bragt på bloggen i mange forskellige versioner - såvel den klassiske danske som udenlandske. Jeg laver oftest en udgave med rå broccoli og en mayonnaisedressing, som dels mørner broccolien og dels gør salaten blank og smuk. Dagens broccolisalat blev lavet med blancheret broccoli, fordi jeg ikke havde tid … Fortsæt læsning Broccolisalat med bacon, blåbær og ristede hampefrø
Har du det indimellem også sådan, at du har så meget lyst til noget, som du samtidig ved, ikke er helt ok? Altså ikke ok, hvis du skal følge nogle bestemte kostprincipper som for eksempel LCHF. Jeg trives virkelig godt med LCHF, men engang imellem savner jeg helt vildt meget at få noget frugt. Meloner generelt er den … Fortsæt læsning Vandmelonsalat med feta, forårsløg og kørvel
Gulerødder og æbler er ikke low carb, men de er stadig sunde. Hvis man spiser striks LCHF, bør man dog springe denne opskrift over - eller nøjes med en meget lille portion. Da sønnike vender hjem fra Århus for et par dage, skulle han da have en af barndommens livretter til sin moussaka - nemlig … Fortsæt læsning Vild råkost
Den er ofte oppe og vende på diverse madblogs - den gode squashspaghetti - og det er ikke uden grund. Det er en nem og sjov måde at få sine grøntsager på. Denne gang har jeg lavet en lille, let og nem salat af den. Ingredienser til ca 4 personer: 1 squash 12 cherrytomater frisk … Fortsæt læsning Squash spaghetti salat
Denne råkost er den røde makker til vores skønne hvidkålsalat. Jeg tilsætter altid en smule sødme til salaten, da rødkål godt kan være lidt bitter. Denne gang i form af lidt ristede hasselnødder og tørrede abrikoser. Vi spiste salaten til en gang langtidsstegt oksebov med bønnefritter og en god sauce. Mændene i familien fik en omgang … Fortsæt læsning Rødkålssalat med persille, abrikos og hasselnødder
Dette er en rigtig LCHF opskrift. Kål, citron, fløde - nichts weiter. Få kulhydrater og nem at gå til. Det er en virkelig smuk salat, som smager enkelt og friskt. Granatæblekernerne er ikke med i den oprindelige opskrift, men jeg synes, at de klæder salaten med deres friskhed og sødme. Vi brugte coleslaw´en sammen med … Fortsæt læsning Pink coleslaw med granatæblekerner
Denne broccolisalat er en moderniseret og LCHF venlig udgave af den gode, gamle traver, som jeg kendt i næsten 20 år. Jeg har fjernet nogle af kulhydraterne fra originaludgaven ved at erstatte de sukkerholdige rosiner med granatæblekerner og tilført salaten et asiatisk twist samt lidt ekstra fedt ved hjælp af peberrod og peanuts. Salaten vil passe … Fortsæt læsning Broccolisalat anno 2014
Ravfood 