Rød salat med tomater, peberfrugt, radise og Tabasco

Jeg elsker tone-i-tone salater og i særdeleshed Stop-spild-af-mad salater. Denne spicy og sprøde salat lever op til begge dele. Den er lavet dagens røde grøntsager fra køleskabet: rød peberfrugt, radiser, rødløg og tomater  og stod ganske  smukt til vores aftensmad: en grøn LCHF pølsebiks, som dog blev lavet med kyllingstykker i stedet for pølser samt et solgult spejlæg til hver. Dejlig tirsdags sommermad, som selv husfaderen spiste med stort velbehag.

Spicy rød salat med knas og friske krydderurter 1 Spicy rød salat med knas og friske krydderurter 2 Spicy rød salat med knas og friske krydderurter 3

 

De havblå håndlavede tallerkener er sponsoreret af Anne Black og er fra serien Kyst.

 

Ingredienser til ca 4 personer (alle mål er ca – brug hvad du har lyst til):

  • 1½-2 røde peberfrugter
  • 1 rødløg
  • 6 store radiser
  • 6 cocktailtomater
  • 1 håndfuld sorte oliven
  • parmesan i flager (eller anden ost – f.eks. feta eller mozzarella)
  • 1 håndfuld kørvel og brøndkarse (eller andre friske krydderurter)
  • 1 håndfuld ristede græskarkerner eller andre ristede nødder

Dressing :

  • ca ½ dl æblecidereddike
  • ca ½ dl olivenolie
  • 2 sp Ravigottesauce
  • nogle skvæt Tabasco
  • ca 2 ts Sukrin Gold
  • salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Grøntsagerne renses og snittes i fine tern. Dressingen blandes – husk at smage den til, så den bliver tilpas spicy. Den må gerne rive lidt, synes jeg. p Bland det hele og top med græskarkerner, parmesanflager og masser af friske krydderurter. Må gerne trække i ½-1 time.

Spicy rød salat med knas og friske krydderurter 4Spicy rød salat med knas og friske krydderurter 5

 

 

 

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s