Når du går igang med Bøf Stroganoff, kan du vælge en dyr og mør udskæring - så skal retten ikke simre så længe. Jeg foretrækker dels pga smagen og også pga prisen oftest en lidt billigere udskæring og lader så retten stå og simre i 3-4 timer. Herved får du nemlig noget meget mørt oksekød med masser af saft … Fortsæt læsning Bøf Stroganoff
Jeg tror, at de fleste mennesker elsker en god pizza - det gælder også, selvom man spiser LCHF. Derfor er der også mange af os, der jagter den perfekte pizza - eller rettere den perfekte pizzabund med færrest mulige kulhydrater. I low carb kredse er der forskellige varianter, hvor man udskifter melet med enten kød( meatza), masser … Fortsæt læsning Rootza med grillede grøntsager og chorizo
Fredag aften = pizza aften i mange danske hjem. Også her - og jeg kan afsløre, at vi fik blomkålspizza for et par uger siden. Pizzaen er egentlig et stykke brød med "lidt" ovenpå, og ikke med overvældende meget fyld, som vi ofte kommer til læsse på den. Den oprindelige italienske pizza kommer fra Napoli i Syditalien som en Pizza Margherita, … Fortsæt læsning Blomkålspizza Margherita
Moussaka er en gratineret ret som stammer fra mellemøsten, men som også er typisk for det balkanske køkken. I dag er den bedst kendt fra kendt fra Tyrkiet og Grækenland. Moussaka består typisk af aubergine, tomat, lam eller oksekød, hvidløg og diverse urter (kilde Wikipedia). Mange foretrækker kartofler til det øverste lag - men det har jeg ikke … Fortsæt læsning Moussaka
Her i huset elsker vi kaffe og nogle gange, er det bare det eneste, man behøver. Denne opskrift er meget kendt i LCHF kredse og går også under de lidet flatterende navne ægge-kaffe eller ægge-latte. Jeg vil nu bare kalde den for LCHF kaffe - for det er jo, hvad det er. En kop kaffe, … Fortsæt læsning LCHF kaffe
Denne opskrift skal I simpelthen prøve. De smager faktisk som "rigtig" pasta. Vi lavede pastaen for første gang i aften og min kulhydratspisende kære mand udbrød: "næh, skal vi have hjemmelavet pasta". Efter maden erklærede han, at det eneste minus var, at han godt kunne have spist dobbelt så meget pasta - og det er en … Fortsæt læsning LCHF pasta
Carpaccio er oprindeligt en italiensk ret lavet med råt kød. Retten har fået sit navn efter den italienske maler Vittore Carpaccio. Jeg er ikke så vild med råt kød, hvorfor jeg har lavet min carpaccio med rosa, langtidsstegt oksefilet. Helt ærligt var det måske også for at lave en ny ret ud af den gode … Fortsæt læsning Stegt carpaccio
Denne rejesalat er så nem, at jeg ikke vil kalde det for en opskrift - nærmere et lille tip til den travle husmoder. Den smager så godt og er så nem at lave, at det næsten føles som snyd. Når jeg serverer den siger folk: "ih og åh, hvor er det dog en dejlig rejesalat". … Fortsæt læsning Rejesalat med dild og en smule snyd
Dette er en rigtig LCHF opskrift. Kål, citron, fløde - nichts weiter. Få kulhydrater og nem at gå til. Det er en virkelig smuk salat, som smager enkelt og friskt. Granatæblekernerne er ikke med i den oprindelige opskrift, men jeg synes, at de klæder salaten med deres friskhed og sødme. Vi brugte coleslaw´en sammen med … Fortsæt læsning Pink coleslaw med granatæblekerner
Først på ugen var vi til et super godt foredrag med Jane Faerber aka Madbanditten i Munkebo. Jane fortalte en masse spændende ting om LCHF. Også meget, som jeg ikke vidste i forvejen. Blandt andet kom hun ind på desserter. Når man laver LCHF desserter er det en stor udfordring, fordi vi generelt forbinder desserter … Fortsæt læsning Vaniljefløde med bær og melon
Ravfood 