Hvis du ligesom jeg elsker peanut butter, vil du juble over følgende sommer nyhed: Fedtreduceret glutenfrit peanutmel fra Funktionel Mad (det er dem, der også laver Sukrin og mandelmel)! Du kan nu på ca 2 minutter lave din egen peanut butter - med nøjagtig den konsistens og smag, som passer til dig. Du kan også bruge dit peanutmel som tykningsmiddel i … Fortsæt læsning Peanut Butter på 2 minutter
Coleslaw er hverken stor gastronomisk kunst eller særlig smuk mad, men jeg vil påstå, at den er uundværlig som tilbehør til sommerens grillretter. Og ikke mindst som fyld i en pulled pork burger. Hvis du laver din coleslaw ordentligt fra bunden, så vil jeg garantere, at den bliver ganske velsmagende. Denne version har en fin balance … Fortsæt læsning Amerikansk coleslaw
Jeg elsker tone-i-tone salater og i særdeleshed Stop-spild-af-mad salater. Denne spicy og sprøde salat lever op til begge dele. Den er lavet dagens røde grøntsager fra køleskabet: rød peberfrugt, radiser, rødløg og tomater og stod ganske smukt til vores aftensmad: en grøn LCHF pølsebiks, som dog blev lavet med kyllingstykker i stedet for pølser samt et solgult spejlæg til … Fortsæt læsning Rød salat med tomater, peberfrugt, radise og Tabasco
Jeg har prøvet kræfter med en nyfortolkning af den klassiske opskrift på tomatsalat med feta. Fetaosten har jeg erstattet med ristet ricotta. Ricotta er en italiensk frisk ost, der fremstilles ved at genkoge mælken fra anden ostefremstilling - heraf navnet "ri-cotta". Ricottaen er ikke lagret og har derfor en dejlig mild smag. Den er superfin … Fortsæt læsning Tomatsalat med ristet ricotta og hampefrø
Blomkål igen, igen - ja, jeg ved det. Men det har sin forklaring. Måske savner du ligesom jeg en erstatning for vores traditionelle kolde kartoffelsalat, som er populært tilbehør til sommerens grillmad? Idag skulle vi finde noget hurtigt tilbehør til en gang gode pølser, som skulle en tur på grillen. Det blev til en LCHF´iceret kartoffelsalat, … Fortsæt læsning Cremet blomkålssalat med sommergrønt
Broccolisalat er min absolut favoritsalat - og har været bragt på bloggen i mange forskellige versioner - såvel den klassiske danske som udenlandske. Jeg laver oftest en udgave med rå broccoli og en mayonnaisedressing, som dels mørner broccolien og dels gør salaten blank og smuk. Dagens broccolisalat blev lavet med blancheret broccoli, fordi jeg ikke havde tid … Fortsæt læsning Broccolisalat med bacon, blåbær og ristede hampefrø
Har du nogen sinde indtaget hampefrø? Jeg hentyder ikke til sjove småkager og hvad man ellers kan få på kaffebarerne i Amsterdam, men det lille og lidt oversete superfrø, der absolut ingen euforiserende virkning har :-). Jeg har længe haft lyst til at udforske dette frø, fordi det har så mange gode egenskaber. Hampefrøene er nøddeagtige og … Fortsæt læsning Ristede hampefrø
Hvis du ligesom jeg er til knasende og velsmagende kyllingstykker som for eksempel Chicken McNuggets - men samtidig gerne vil spise LCHF (eller bare vil spare på kulhydraterne), så fortvivl ikke. Her kommer nemlig et tip til, hvordan du kan lave LCHF McNuggets eller på godt dansk - kyllingfilet paneret i Pofiber. Jeg ved godt, … Fortsæt læsning LCHF McNuggets eller Kyllingfilet paneret i Pofiber
Egentlig er jeg slet ikke til grillspyd, fordi de er så besværlige at håndtere. De drejer ikke med, når jeg vender spydet og så ender det altid med, at de er lidt blege på den ene side og meget sorte på den anden. Nå, men det var højeste ønske fra søde Nina, da vi snakkede … Fortsæt læsning Grillede grøntsager på spyd
Kender du det - med ting, der hører uløseligt sammen, selvom du ikke har en rationel forklaring på det? For eksempel bestemte retter, der bringer kærlige og trygge billeder frem på nethinden. Koldskål med kammerjunkere og jordbær bringer mig altid tilbage til barndommens somre, hvor vi 4 søstre sad i køkkenet med vores bare, sorte … Fortsæt læsning LCHF kammerjunkere
Ravfood 