Amerikansk Coleslaw

Coleslaw er hverken stor gastronomisk kunst eller særlig smuk mad, men jeg vil påstå, at den er uundværlig som tilbehør til sommerens grillretter. Og ikke mindst som fyld i en Pulled Pork Burger. Hvis du laver din coleslaw ordentligt fra bunden, så vil jeg garantere, at den bliver ganske velsmagende. Denne version har en fin balance mellem sødt og syrligt og så er den på én og samme tid både sprød og cremet. Jeg kan kun sige – prøv den.
Amerikansk coleslaw 1Amerikansk coleslaw 2Pulled Pork Burger med amerikansk coleslaw Amerikansk coleslaw 3
Ingredienser:
  • 1 lille hvidkålshoved
  • 4-6 gulerødder
Marinade:
  • 2 spsk. dijonsennep
  • 1 dl æblecidereddike
  • 2 tsk salt
  • 2 spsk. Sukrin melis
  • friskkværnet peber
Coleslaw dressing;
  • 2 dl creme fraiche 18%
  • 2½ dl ægte mayonnaise (= lavet på rapsolie og IKKE vegetabilsk olie)
  • salt og peber
  • 2-3 tsk. Sukrin melis

Fremgangsmåde:

  1. Snit hvidkålen fint (gerne på et mandolinjern, hvis du har sådan et – eller i foodprocessor). Riv gulerødderne på rivejernet – eller på din foodprocessor.
  2. Rør marinaden sammen og bland det revne  i. Lad det trække i ca. 1 time i køleskabet
  3. Rør coleslaw-dressingen og smag den til. Smagen skal være let sødlig. Hæld marinaden fra kålblandingen og lad det dryppe godt af.
  4. Tag lidt kål og gulerødder fra til pynt. Kom den velafdryppede kålblanding i coleslaw-dressingen sammen med de revne gulerødder umiddelbart før servering.

Opskriften er inspireret fra de søde gutter ovre hos Gastromand.dk

Dette indlæg indeholder affiliate links, der giver os kommission, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv har brugt og og kan stå inde for.

Advertisements

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s