I weekenden var der for første gang dette efterår nattefrost. Koldt, men også herligt, for nu kommer den tid, hvor vi kan hygge os inden døre med stearinlys, simremad og et godt glas rødvin. Denne kraftige gryderet (som minder lidt om en gullasch) er rigtig LCHF mad med oksekød, masser af grøntsager og lidt rødvin … Fortsæt læsning Sort gryde med oksekød og svampe fra skoven
Lørdag aften havde vi pizza- og rødvinsaften med vores store børn og gode venner. Vi fik 4 forskellige hjemmebagte pizzaer (og de var ikke low carb, skal jeg lige skynde mig at tilføje ;-)): Pizza classico med tomatsauce, basilikum og oksekød Pizza proscuitto med tomatsauce, pesto ost, oliven og proscuitto Pizza bianca med løg, kartofler … Fortsæt læsning Tarte flambée – en fransk pizza
Dette indlæg er ikke en egentlig opskrift, men bare et tip til, hvordan man kan gøre sunde frikadeller endnu sundere - altså hvis man spiser low carb og ikke LCHF. Det sunde består nemlig i, at vi har stegt frikadellerne i ovnen i stedet for at stege dem i olie på panden. Man slipper dels … Fortsæt læsning Frikadeller stegt i ovn med grønt og verdens bedste (og nemmeste) tomatsauce.
Jeg elsker det danske omskiftelige vejr og årstidernes skiften, fordi det altid inspirerer mig til at gå igang med nye retter i mit køkken. Varmen fra de sydlige himmelstrøg kunne jeg godt bruge, men jeg ville hurtigt blive træt af altid at spise grillmad og salat. Forleden var det et rigtigt efterårs vejr med kulde, … Fortsæt læsning Rød hokkaido suppe
Inspirationen til denne vildt lækre og nemme laksesalat fandt jeg i Jane Faerbers LCHF kogebog "Spis dig mæt og glad" . Kombinationen af laks og peberrod fungerer rigtig godt og blandingen af fersk og røget laks gør, at salaten ikke domineres af den fede, røgede smag. Det fungerer også super fint. Da vi ikke spiser ren … Fortsæt læsning Laksesalat med lime og peberrod
I foråret var vi på besøg hos Birgit, som ejer Allégaarden - et landbrug, slagteri og gårdbutik, der producerer og sælger kvalitetskød og leverer det til døren - og som er meget kendte for deres gode kyllinger. Vi fik forskellige udskæringer med hjem, bl.a. nogle kæmpe kalkunlår, som vi lavede til en lækker kalkunfrikassé samt … Fortsæt læsning Tournedos og marineret filet af får
Jeg tror, at man enten elsker eller hader - eller elsker at hade - blomkål. Jeg hører til dem, der elsker denne smukke, sunde og meget anvendelige grøntsag. Forleden var jeg inde på denne blog, hvor jeg læste om blomkåls frikadeller. Tænk, det har jeg aldrig før set - så de skulle prøves. Jeg valgte … Fortsæt læsning Karry krydrede blomkåls frikadeller
I vores familie elsker vi en god grill aften. Vi griller så ofte, vi kan komme til det - også en dag som i søndags, hvor det begyndte at styrt regne, da bøfferne var lagt på grillen. Egentlig havde jeg dækket op på terrassen i det skønneste solskin, men desværre satte regnvejret pludseligt ind og … Fortsæt læsning En low carb burger grill menu
En virkelig nem og velsmagende kyllingeret. Tomatsaucen, som er vores nemme udgave, laver stort set sig selv og kyllingestykkerne steges i ovnen. Servér retten med ovnbagte blomkålsris eller squashspaghetti samt et drys parmesanost - og jeg tør næsten love, at alle bliver glade.
Dette er en af vores yndlings-hurtig salater. Den smager pragtfuldt og mætter dejligt pga bulguren - som selvfølgelig kan udelades, hvis man spiser hard core low carb. Og så er kylling og feta jo altid godt 🙂 Ingredienser til 2 personer En stor håndfuld cherrytomater skåret i halve ½ agurk, udhulet og skåret i halve … Fortsæt læsning Kyllingesalat med feta og bulgur
Ravfood 