Dette er en af vores yndlings-hurtig salater. Den smager pragtfuldt og mætter dejligt pga bulguren – som selvfølgelig kan udelades, hvis man spiser hard core low carb. Og så er kylling og feta jo altid godt 🙂

Ingredienser til 2 personer

• En stor håndfuld cherrytomater skåret i halve
• ½ agurk, udhulet og skåret i halve
•  ½ finthakket rødløg
• Fintskårne salatblade
• Finthakket basilikum og persille
• ½ dl (ukogt) grov bulgur – kan erstattes med pasta el. couscous
• 2-300 g kyllingefilet, stegt
• Feta
• Salatdressing efter eget valg – f.eks. denne her

Fremgangsmåde

1. Hvis du bruger rå kylling, start med at stege den.
2. Bulguren koges og afkøles, inden den kommes i salaten.
3. I mellemtiden skæres grønsagerne.
4. Saml alle ingredienserne i en skål på nær fetaen som vendes i til sidst.
5. Tilføj salatdressing efter eget valg.