Det kan være svært at stege en hel kylling perfekt, fordi lårene ikke skal steges lige så meget som brystet - eller også er det omvendt. Anyway, så fik jeg fat i ugens medlemstilbud i Kvickly, som var en stor bakke kyllingekøller (lår med overlår). Nemt og billigt 🙂 Jeg valgte at fylde gremolata (citronskal, … Fortsæt læsning Kyllingekølle med gremolata
Denne skønne suppe blev til ved en tilfældighed. I ved - hvad skal man lave til aftensmad - hvad er der lige i grøntsagsskuffen osv? Idag var der bl.a. blomkål, jordskokker, citroner og løg. Samtidig var Nina vældig forkølet - så beslutningen blev en god, varm suppe, der kunne løsne lidt op for forkølelsen. Suppen … Fortsæt læsning Cremet suppe med blomkål, jordskokker og citron
I januar mens vi byggede køkken lagde jeg for første gang en uprøvet opskrift op - endda med lånte billeder. Jeg trængte bare sådan til at lave lidt på bloggen og faldt over denne spændende opskrift på mexicansk chorizo. Jeg lovede at komme med en opdatering, når jeg fik afprøvet opskriften - så den får … Fortsæt læsning Kyllinge-chorizo-frikadeller
Man kan nok ikke helt tillade sig at kalde denne ret for en risotto, da den er lavet på grøntsagsris. På den anden side, så er grøntsagsris for os, der spiser LCHF faktisk en form for ris - så jeg tager chancen. Retten her opstod, fordi jeg stod med en pæn stor portion broccoli/blomkålsris, som … Fortsæt læsning “Risotto” med oksekød, jordskokker og parmesan
"Hvis der er noget, vi kan li, så er det kylling i karry". Bamses livret er kylling i karry - og jeg tror faktisk også, at det er min. Denne kylling i karry har fået et spicy touch pga ingefæren, som smager dejligt igennem. Den går rigtig godt i spænd med kokosmælken og smagen fremhæves … Fortsæt læsning Kylling i karry med vandkastanjer, ingefær og kokos
Forleden dag faldt jeg over denne mexicanske chorizo hos Max fra Kvalimad.dk. Det er en fars man laver og kan gemme i køleskabet i op til 5 dage. Opskriften her stammer nemlig fra manden bag River Cottage, Hugh Fearnley Whittingstall. Han kalder den for Tupperware Mexican chorizo. Vores køkken er lige nu et stort byggerod og … Fortsæt læsning Mexicansk chorizo
Jeg elsker at lave simremad om vinteren i min gode gamle Römertopf stegeso. Det har min betænksomme svigersøn opdaget, så han forærede mig i julegave "Frem med stegesoen" af Hanne Birgitte og Anders Grøndahl. En fantastisk kogebog, hvis man ligesom mig er glad for sin stegeso. Der er alle slags retter i den - lige fra … Fortsæt læsning Oksegryde i stegeso med jordskokker og syltede tomater
Denne skønne, grønne thaisuppe lavede Nina til os idag, mens jeg passede mit arbejde. Er livet ikke herligt? Den blev ret stærk, fordi der både var chili i den grønne karry og tilsat i suppen. Så vi havde gang i køkkenrullen til de snøftende næser, mens vi spiste. Men chili er jo godt for forbrændingen … Fortsæt læsning Thaisuppe med spinat, grøn karry og rejer
Denne ret var en af de mere populære hverdagsretter i vores familie, da børnene var små. Dengang gik den under navnet "ovnbagte nudler" og er en opskrift, som vist nok stammer fra en italiensk kok i Assens (jeg har dog fået den fra min søster Gitte). Nu går den jo ikke længere med al den … Fortsæt læsning Gratineret squash spaghetti med oksekød
LCHF butikken var så søde at sende os en nogle poser Shirataki miracle noodles, som vi længe har haft lyst til at prøve! Dette er således min første opskrift med dem. Det føltes helt forkert at spise alt den "pasta", men der kun ca. 5 kalorier per pakke, så det er jo helt okay. Nudlerne … Fortsæt læsning Low carb spaghetti carbonara med Shirataki miracle noodles
Ravfood 