Mit tidligere omtalte store tomatindkøb i Bazar Fyn afstedkom, at vi som tilbehør til aftenens grill kød, skulle have en god tomatsalat. Jeg er ikke så vild med at blande feta´en i tomatsalaten. Dels fordi man ikke rigtig kan styre, hvor meget feta man får og dels, fordi salaten hurtigt bliver så grumset at se … Fortsæt læsning Tomatsalat med feta og mozzarella
Forleden var jeg en tur i Bazar Fyn for at handle grøntsager hos min gode ven Amer Mansour fra Mango. Han havde det vildeste tilbud, som jeg længe har set: 6 kg flotte, danske tomater for 40 kr. Det er ca. 6,50 kr/ kg. Vildt, ikke sandt? Jeg fik min kære mand til at slæbe … Fortsæt læsning Tomatchutney x 2 uden sukker, med gode (og billige) danske tomater fra Bazar Fyn
Sommeren er endelig kommet til lille Danmark - og til sommer hører lemonade lavet på dejlige friske citroner. Da vi som bekendt hverken er til sukker eller til de mest krævende løsninger, fandt Nina forleden på denne dejlige lemonade. Den smager skønt, er fuld af vitaminer, men helt uden kalorier og kan laves på 2 … Fortsæt læsning Sukkerfri lemonade og give away fra Kähler
Resterne fra forledens grillede svinekam skulle naturligvis udnyttes. I de gode gamle dage - før slankekure og LCHF - fik vi altid dagen derpå en god gang biksemad, som bestod af en god gang kartofler med lidt løg og kød. Denne biks dur ikke længere, så det blev til godt med løg, grønne asparges, svinekam … Fortsæt læsning Næsten LCHF biksemad
Normalt springer jeg aldrig over, hvor gærdet er lavest - heller ikke når jeg laver mad. Eller det vil sige, det gjorde jeg ikke, indtil jeg opdagede den færdiglavede chokoladeblanding fra Sukrin (det bør tilføjes, at dette indlæg IKKE er sponsoreret af Sukrin). Kagen indeholder Sukrin i stedet for sukker, og en del af melet er … Fortsæt læsning Chokoladelagkage med rabarberkompot og vanilleflødeskum.
Kalkunlår er en billig ( 37 kr/ kg hos Allégaarden) og meget velsmagende spise. De kan for eksempel grilles i lang tid og spises som en slags "vikinglår" eller langtids steges i en Römertopf. Jeg valgte at bruge de store lår til en sommerlig frikassé. Låret på kalkunen er meget velsmagende, mørkere i kødet og … Fortsæt læsning Sommerfrikassé med kalkun fra Allégaarden, fennikel, asparges og grønne ærter
Dagens salat til den grillede svinekam blev en virkelig lækker sag, inspireret fra Claus Meyers skønne bog Salatværkstedet. Den smager dejligt med den søde cantaloup melon og den salte feta. Et godt alternativ til den klassiske vandmelon/rødløg/ feta salat 🙂 Ingredienser: 1 fennikel 1 moden cantaloup melon 1 bundt grønne asparges 3 forårsløg 1 håndfuld mynte … Fortsæt læsning Fristende fennikel råkost med asparges, melon og fåre feta
Vi er normalt ikke så begejstrede for svinekød, fordi det ikke smager af særlig meget - efter vores mening, altså. Men denne ret kommer altid frem fra gemmerne, når grill sæsonen sætter ind. Det er en super sommerlig måde at spise flæskesteg på og den røgede, saftige steg med sprøde svær er virkelig lækker grill … Fortsæt læsning Grillet, røget svinekam med laurbær og sprøde svær
På denne skønne, næsten sommer agtige forårsdag - hvor jeg oveni købet var så heldig at have fri - skulle der bages oopsies til fryseren. Istedet for malede hørfrø, brugte jeg Chia frø (som er så super sunde) og det fungerede upåklageligt. Tilbehøret blev en dåse tun, vendt med den ½ bøtte Philadelphia ost, der var … Fortsæt læsning Oopsie med tunsalat og grønt fra drivhuset
Denne dejlige "grill salat" er inspireret af en af Claus Meyers salater fra bogen "Salatværksted". Salaten passer super godt til sommerens grillretter, fordi de grønne asparges skal en tur på grillen. Vi spiste salaten som tilbehør til en lækker gang grill bøffer lavet af kalvemørbrad (hvor de lidt senede endestykker iøvrigt fik en tur med kødmørneren - så … Fortsæt læsning Grill salat med grønne asparges, baby gulerødder og kinaradise i persillevinaigrette
Ravfood 