Mit tidligere omtalte store tomatindkøb i Bazar Fyn afstedkom, at vi som tilbehør til aftenens grill kød, skulle have en god tomatsalat. Jeg er ikke så vild med at blande feta´en i tomatsalaten. Dels fordi man ikke rigtig kan styre, hvor meget feta man får og dels, fordi salaten hurtigt bliver så grumset at se på. Desuden er det slet ikke lækkert at gemme den, hvis det hele er blandet sammen. Derfor serverer jeg altid min tomatsalat for sig og feta (eller hvad ost, der nu skal i) for sig. Det fungerer rigtig fint. Især for min mand, der elsker at få fetasalat (= ren fetaost, der ligesom ikke har så meget med salat at gøre :-)).

Ingredienser:

• 4 store, danske bøftomater
• 1 stort rødløg
• 2 miniagurker
• 1 rød peberfrugt
• evt 1 håndfuld sorte oliven med sten (jeg havde desværre ikke nogen idag)
• frisk rød og grøn basilikum
• 100 g fetaost (gden bløde fra Netto)
• 100 g mozzarella ost
• ½ dl god olivenolie
• ½ dl æblecidereddike
• 1 sp Ravigottesauce (eller 1 ts dijonsennep)
• ½ ts flydende sød (eller sukker)
• salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Tomaterne skylles og skæres i tynde skiver på tværs af tomaten.
2. Rødløg, agurk og peberfrugt hakkes i meget fine tern.
3. Det hele anrettes på et fad og overhældes med dressingen, som er rørt af olivenolie, æblecidereddike, ravigottesauce, presset hvidløg og krydderier (husk at smage den til).
4. Salaten må gerne trække i et par timer.
5.  Feta skæres i tern, mozzarellaen i skiver og det hele anrettes på et fad og drysses med den hakkede basilikum.