Kender du det - med ting, der hører uløseligt sammen, selvom du ikke har en rationel forklaring på det? For eksempel bestemte retter, der bringer kærlige og trygge billeder frem på nethinden. Koldskål med kammerjunkere og jordbær bringer mig altid tilbage til barndommens somre, hvor vi 4 søstre sad i køkkenet med vores bare, sorte … Fortsæt læsning LCHF kammerjunkere
Danmark, sommer, koldskål. Hvad kan man mere sige? Dette er en LCHF udgave af den gode danske koldskål. Lidt mere fedt og ingen sukker overhovedet. Den smager fantastisk - gerne med hjemmebagte kammerjunkere, hindbær og frisk mynte. Ingredienser til ca 6 personer: 4 æggeblommer 6 spsk Sukrin Gold 6-7 dl kærnemælk 2 dl græsk yoghurt 10 % 2 … Fortsæt læsning Cremet koldskål uden sukker
Selvom jeg nu har spist LCHF i et godt stykke tid, synes jeg stadig at det kan være lidt uoverskueligt med alt det der fedt. Hvad er det, man må og bør spise - og hvad skal man undgå? Når jeg så synes at have fundet ud af det hele, kommer tvivlen snigende. Var der ikke … Fortsæt læsning Noget om det gode fedt.
Denne lækre sommerret lærte jeg at kende for ca 25 år siden. Det er en rigtig lækker og let-at-lave-på-5-minutter ret, der bør nydes på terrassen i godt vejr - for eksempel med et glas køligt Riesling til. Dengang sidst i 80´erne spiste vi laksen med hjemmelavet italiensk pasta - som på det tidspunkt var det … Fortsæt læsning Røget laks i flødesauce med porre og asparges
Osso Buco er italiensk og betyder "knoglens hul" - og det er netop knoglemarven, som giver retten den meget kraftfulde smag. Sammen med alle de andre gode ingredienser, naturligvis. Det er en rigtig simreret med en virkelig intens smag og den er faktisk ganske LCHF venlig. Min plan var at lave blomkål/ broccoliris til, men … Fortsæt læsning Osso Buco med gremolata
Idag vil jeg komme med en tilståelse. Jeg følger ikke kun med på diverse sunde LCHF blogs. Indimellem sniger jeg mig til at læse nogle enkelte af de mere "syndige" blogs, som f.eks. søde Anne au Chocolat´s dejlige blog, hvor jeg forleden læste om hendes chokoladeballade a la Tiramisu. Den måtte jeg altså bare prøve - og … Fortsæt læsning Chokolade tiramisu kage
Idag var en majdag med kulde og regn. Hjemvendt fra arbejde, drivvåd og kold, tænkte jeg, at der skulle noget rigtig varmt på bordet til aften. Da grøntsagsskuffen indeholdt en pose fine jordskokker og jeg havde taget fersk laks op til optøning, var det ikke svært at beslutte sig for denne ret. Jeg har egentlig … Fortsæt læsning Jordskokkesuppe med laks og sprød topping
Denne opskrift er den første, som jeg har lavet med inspiration fra Madbandittens nye kogebog LCHF Brød & Kager. Der er så mange fristende opskrifter i bogen, men man må jo styre sig - så I får dem lidt efter lidt. Jeg lavede disse små og delikate chokoladetærter igår, men cremen var lidt for blød til, … Fortsæt læsning Små nøddetærter med chokoladetrøffel og vaniljefløde
Jeg har lovet at bage et par kager til min søde kollega Ingers datters konfirmation, som skal holdes på fredag, St. Bededag. Inger vil gerne have en Strawberry og en Raspberry Manhattan Style Cheesecake og nogle Cookie Dough Biscuits. Det endte med denne lyse og lidt mere pigede version af den oprindelige mørke og mere intense … Fortsæt læsning Blondie biscuits med cookie dough og karamelcreme
Her kommer en herlig omgang LCHF fastfood inspireret af en opskrift ovre hos søde Xenia. Det er virkelig en fin erstatning for den traditionelle biksemad med kartofler, løg og pølser, hvor vi faktisk bare har erstattet kartoflerne med bønnefriitter. Og så er det (hos os) ihvertfald rigtig sofamad, der skylles ned med en iskold Pepsi … Fortsæt læsning LCHF pølsebiks
Ravfood 