Dagens dressing, som er en klassisk sennepsvinaigrette, er en af mine yndlingsdressinger. Den er ganske enkelt lavet af eddike, olie og sennep, som er blendet med en bagte hvidløgsfed. Når du bager hvidløg, bliver hvidløgssmagen mindre gennemtrængende og løget får en dejlig sødme.
Jeg laver altid en stor portion af dressingen, som jeg gemmer i køleskabet, hvor den sagtens kan holde sig i 2 – 3 uger. Dressingen passer til de fleste salater og kan desuden bruges som en kold sauce til f.eks. en laksefilet.
Inspiration til til dressingen i Mette Løvboms “SalatTøsen, salater hele året rundt”.
Vinaigrette med bagte hvidløg
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ravfood 