Som barn elskede jeg “brændende kærlighed” – du ved, kartoffelmos med ristet bacon og løg. Da vores unger var små, lavede vi det også tit. Det er en fantastisk velsmagende ret, der desuden er billig og let at lave.  De lidt søde løg og den salte bacon kan bare noget helt specielt sammen. Med en blød mos glider det hele med velbehag ned hos de fleste – børn som voksne.Lørdag aften lavede jeg retten med blomkålsmos til undertegnede og med kartoffelmos til manden. Vi har ikke spist “brændende kærlighed” i årevis – nok ikke siden ungerne flyttede hjemmefra. Men nøj, hvor det smagte rigtig dejligt.

Jeg kan godt lide min mos lidt rustik, så jeg moser den bare med en kartoffelmoser, som jeg har købt billigt i IKEA. Du kan sagtens piske den med en håndmikser, hvis du gerne vil have en mos helt uden klumper.Da blomkål ikke indeholder så meget stivelse som kartofler, bliver den nemt for tynd – dvs at man skal være forsigtig med at tilsætte ekstra væske f.eks. i form af fløde. Når blomkålen er kogt færdig, “stamper” jeg den med kartoffelmoseren i gryden og lader det stå i nogle minutter ved svag varme uden låg, så væsken kan fordampe. Slutteligt tilsætter jeg smør, flødeost og smager til med salt.

Blomkålsmosen smager vidunderligt, synes jeg (men jeg elsker jo også blomkål) – og den falder ikke så tungt i maven, som en kartoffelmos gør. Hvis du har rester tilovers, kan du komme mosen i et ildfast fad, toppe med bacon/ løgblandingen og varme det i ovnen ved 200 ° i ca 20 minutter. Eller du kan bare varme den i mikroovnen.