Hvis du googler chiagrød, får du 87.800 resultater. Det må siges at være en populær spise. Jeg har været ganske længe om at forsøge mig med opskrifter på chiagrød, fordi jeg havde den overbevisning, at jeg ikke ville bryde mig om konsistensen. Hvis  jeg skal være ærlig, har jeg vist nok kun smagt det en enkelt gang – og det var uden succes, så vidt jeg husker.

Når noget er meget populært, er det som regel enten meget sundt og/ eller  velsmagende. Grøden her er rigtig sund med en masse gode omega-3 fedtsyrer fra chiafrø og mandler – og så smager den (for mig) overraskende godt. Jeg vil gå så vidt at sige, at den er rigtig lækker. I en af mine Facebookgrupper bliver der skrevet meget om chiagrød. Men også om en rigtig god (og billig) light kokosmælk fra Lidl. Efter mandagens træning slog jeg et smut om Lidl og købte nogle dåser light kokosmælk af mærket Vitasia til 8,95 kr/ dåse – og den viste sig at være lige så god som sit rygte.

Jeg vælger at bruge light, dels fordi den smager rigtig godt (altså denne her fra Lidl – jeg har ikke prøvet andre) og dels fordi det godt kan blive en ret fed oplevelse med almindeligt kokosmælk. Både hvad angår smag og kalorier.

Jeg har lavet en lidt julet version (bl.a. med inspiration fra min mere proteinrige hytteost á la mande) og blandet mandler, vanilje og lidt mandelessens i chiagrøden. Hvis du vælger at bruge mandelessens, så vær forsigtig med doseringen og smag dig frem. Mandelessens smager godt (synes jeg), men det bliver hurtigt alt for meget.Grøden har en dejlig, cremet konsistens – lidt som en blød mousse. Nogen vil gerne have lidt fløde i – jeg synes absolut ikke, at det er nødvendigt. Hvis du gerne vil lave noget, som ligner ris á la mande – altså en chia á la mande, kan du piske 1 – 2 dl fløde til flødeskum, som du vender i grøden, når den har sat sig. 

Det tager under 5 minutter at røre chiagrøden sammen – så det er ikke kun den lette kokosmælk, der gør den let. Fordel grøden i små portionsskåle og så ind i køleskabet natten over – og du har en nem morgenmad eller dessert. Jeg spiser 1 portion til min morgenmad og den holder mig mæt i 4 timer.

NOTE: jeg har lavet grøden med hasselnødder i stedet for mandler. Når hasselnødderne suger væske, bliver de som friske nødder. De smager vidunderligt.

Næringsindhold i 1 portion uden flødeskum (ca 125 g)/ 100 g:

• Kalorier: 251/ 205
• Protein: 6,2 g/ 5,1 g
• Kulydrat: 3,4 g/ 2,8 g
• Fedt: 22 g/ 18 g

Inspiration til opskriften har jeg fundet hos Mindfulmad.dk