Jordbærtrifli med myntesukker og ricottaskyr

// Indeholder reklame i form af affiliate links //

Idag får du en dessert, der smager af sol og sommer. Triflien er ganske hurtig og meget nem at lave. Jeg har vendt jordbærrene i myntesukker og marineret den i Cointreau og appelsinsaft. Cremen har jeg rørt af ricotta og skyr – så desserten blev også ganske kaloriefattig.Sommertrifli med jordbær, myntesukker og skyricottaHele herligheden (altså en enkelt portion) indeholder ca 200 kalorier og 13 g kulhydrat – så jeg vil kun anbefale den til dig, der spiser liberal LCHF eller low carb. Du kan sagtens udelade marinaden og/ eller bruge flødeskum eller cremefraiche i stedet for ricotta og skyr.

Jeg har valgt at bruge den nye Sukrin:1, der smager og føles som almindeligt sukker (melis). Den er smager og søder præcis som sukker (derfor navnet) – og har ikke antydning af den lidt kølige smag, som f.eks. den almindelige, røde Sukrin.  Den kan købes i mange af de dagligvarebutikker, som forhandler de andre Sukrinprodukter (bl.a. Coop og Dansk Supermarked).Sommertrifli med jordbær, myntesukker og skyricotta

Jordbærtrifli med myntesukker og ricottaskyr

Ingredienser

  • 400 g jordbær
  • ca 30 friske mynteblade
  • 4 sp Sukrin:1 (eller gold eller anden sødning)

Marinade (kan udelades)

  • 4 sp appelsinlikør f.eks. Cointreau
  • saft og revet skal af 1/2 appelsin

Ricottaskyr (kan erstattes af flødeskum eller cremefraiche)

  • 250 g ricotta (eller mascarpone)IMG_8572Sommertrifli med jordbær, myntesukker og skyricotta
  • 250 g skyr
  • ca 4 sp Sukrin:1 (eller Gold eller anden sødning)
  • 1 ts vaniljepulver
  • 1 håndfuld mandler
  • ekstra friske mynteblade

Fremgangsmåde

  1. Skyl jordbær, lad dem dryppe af og skør dem i kvarte
  2. Hak de skyllede mynteblade ned i Sukrin:1
  3. Vend jordbær og sukker
  4. Du kan nu vælge at komme de sukrede jordbær i en marinade eller du kan bruge dem, som de er.
  5. Lad dem trække ca 1 time i marinaden.
  6. Med en håndmikser piskes ricotta, skyr, vanilje og Sukrin:1 (husk at smage det til)
  7. Find 4 glas og kom 1 lag jordbær, 1 lag creme og slut med 1 lag jordbær.
  8. Pynt med lidt hakkede mandler og lidt friske mynteblade.

Næringsindhold/ portion (100 g)

  • Kcal: 202 ( 81)
  • Kulhydrat: 13 g ( 5,3 g)
  • Fedt: 7,6 g ( 3 g)
  • Protein: 13 g ( 5,1 g)

 

Advertisements

7 thoughts on “Jordbærtrifli med myntesukker og ricottaskyr

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s