Blomkålstortillaer med krydret kylling

Kender du det, at noget smager så godt, at du får lyst til at spise det igen og igen? Her tænker jeg ikke på søde og syndige sager – men faktisk på blomkål, som er min yndlingsspise nr 1. Jeg faldt over denne opskrift hos Tiphero.com og tænkte, at det da lød vældig lækkert og nytænkende – lige indtil jeg lavede en sammenligning med den gode, gamle blomkålspizza.

Indrømmet, der er ikke den store forskel. Tortillaerne er mindre i størrelse – man kunne kalde dem for minipizzaer – og tilsat lidt andre krydderier. Uanset hvad, så smager de rigtig godt og du kan holde dem i hånden, uden de går i stykker – hvilket sjældent lader sig gøre med et stykke blomkålspizza.

Du kan bruge tortillaerne som små wraps, kolde som grøntsagsbrød eller dagen efter som små minipizzaer.
Blomkålstortilla med krydret kyllingBlomkålstortilla med krydret kyllingBlomkålstortilla med krydret kylling

Ingredienser til 10 – 12 tortillaer

  • 1 blomkålshoved (svarer til 1 l finthakket, råt blomkål)
  • 4 æg
  • 2 håndfulde frisk spinat
  • saften fra 1 citron
  • 2 sp Pofiber
  • 2 sp revet parmesan
  • 2  ts salt
  • 1 ts citronpeber
  • 1 ts stødt koriander

Læs mere om, hvilke produkter vi bruger i vores LCHF  køkken – og hvor de evt kan købes (indeholder reklame i form af affiliatelinks).

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 175 ° varmluft
  2. Hak blomkålet fint i en foodprocessor – du skal gerne ende med at få 1 liter hakket blomkål.
  3. Kom blomkålsrisene i en skål, dæk den til med plastikfolie og opvarm i 4 minutter i mikroovnen.
  4. Rør rundt og giv dem endnu 4 minutter i mikroovnen
  5. Lad køle af, hæld ud på et viskestykke og pres mest muligt væske ud af blomkålsrisene
  6. Blend nu de drænede blomkålsris med de øvrige ingredienser
  7. Beklæd en bageplade med bagepapir
  8. Med hænderne laver du 10 – 12 tortillaer – ca på størrelse med en underkop
  9. Bages midt i ovnen i 10 minutter
  10. Herefter vender du dine tortillaer og bager dem endnu 7 minutter
  11. Afkøles på en bagerist

Blomkålstortilla med krydret kyllingBlomkålstortilla med krydret kylling

Tilbehør

  1. Kyllingekød: jeg langtidsstegte en hel kylling i Römertopf, pillede kødet af og blandede det med ½ dl æblecidereddike tilsat ½ ts flydende sød, ½ ts røget paprika samt lidt salt (denne lage bruges også til pulled pork). Der var kød til aftensmad til 2 personer i 2 dage samt frokost til mig i 2 dage.
  2. Dressing: jeg rørte ½ creme fraiche 18 % og ½ skyr med sød paprika, spidskommen, chipotle chili og salt
  3. Cherrytomater og rødløg

Sense – dette bør  ligge på din tallerken, hvis du gerne vil tabe dig: 2 blomkålstortillaer, 125 g krydret kylling, 4 cocktailtomater og et par skiver rødløg og 1-3 sp dressing

Læs evt vores indlæg FAQ, hvis du gerne vil vide mere om LCHF.

Reklamer

4 thoughts on “Blomkålstortillaer med krydret kylling

  1. Maj siger:

    Jeg er også tosset glad for blomkål!
    I går smed jeg et helt blomkål i ovnen i små buketter. Jeg vendte dem med olivenolie og salt og bagte dem ved høj varme i en halv time.
    De var SÅ gode.
    Og derfor har jeg ikke noget blomkål at lave wraps af i dag. Øv bøv. Det ville jeg ellers gerne have testet. Det må blive næste hoveds skæbne ;-).

    Godt nytår 🙂
    Maj

    Like

    • Kathe siger:

      Hej Maj
      Det lyder sørme også godt – og nemt. Det skal jeg bestemt prøve. Måske skulle man udgive bogen “Blomkål på 100 måder”? 😉
      Også godt nytår til dig.
      Kh Kathe

      Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s