Friske rødspætteruller, som er dampet med en lækker pestomayonnaise. Sund og nem aftensmad til dig, der gerne vil spise fisk – men som måske tænker, at det er lidt besværligt at tilberede. Du ruller fiskene sammen, blender din pestomayonnaise, 15 minutter i ovnen og vupti, så er der serveret.
Som tilbehør vil jeg foreslå en lchf pasta, grøntsagsris eller en grøntsagsmos.
Ingredienser til 3 personer
- 600 g frisk rødspættefilet (eller anden fladfisk)
- 2 håndfulde frisk persille
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 3 sp parmesan
- 50 g mayonnaise
- 2 fed hvidløg
- 1 sp chiafrø
- ½ ts salt, friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
- Rul rødspættefileterne til små ruller og fordel dem i 3 små eller 1 stort ildfast fad
- Kom alle ingredienserne til pestomaypnnaisen i din minihakker og hak det fint
- Fordel det på fiskerullerne
- Sæt fadene/ fadet midt i ovnen ved 225 ° (almindelig varme) og bag dem i 15 minutter
- Slut af med 3-5 minutter under grillen
- Server med lchf pasta, grøntsagsris eller en grøntsagsmos.
Inspiration til opskriften har jeg fra Mindfulmad.dk
Ravfood 