Krammet spidskål med mormordressing

Vi har fået den skønneste blomsterforretning i Skibhuskvarteret i Odense, hvor jeg bor. Det er ægteparret Bagger, som driver forretningen. De er et par lune fynboer, som har lavet den hyggeligste butik på Skibhusvej med smukke buketter, spændende blomsterting, øl/ vin, chokolader og alt mulig andet godt. Men ikke nok med det. "Bagger, de snakker", … Fortsæt læsning Krammet spidskål med mormordressing

Reklamer

Spidskålsalat med æble, persille og hasselnødder

Denne salat minder rigtig meget om en af vores mest populære salater med spidskål. Den kunne ligeledes være et godt alternativ til den gode, gamle gulerodsråkost. Min mand spiser den med stor fornøjelse - og han er normalt ikke vild med salater. Normalt snitter jeg spidskålet i meget fine strimler - enten med min kålskærer - … Fortsæt læsning Spidskålsalat med æble, persille og hasselnødder

Mandefavoritten – også til piger.

Mandefavoritten er en salat, som er fuld af smag og farver. Og kød. Den har et asiatisk twist fra mango, peanuts og sesamfrø. Dressingen, som er lavet af lime og fishsauce, bruges typisk når man laver friske forårsruller. Jeg har fundet inspiration til salaten i SalatTøsens nye kogebog "Salater hele året rundt" (læs evt. min anmeldelse … Fortsæt læsning Mandefavoritten – også til piger.

Broccolisuppe med asparges, hvidløg og persille

Egentlig ville jeg lave min gode gamle broccolisuppe - men sådan skulle det ikke gå. Indimellem sker der noget uventet og overraskende godt i køkkenet - en anderledes kombination af indholdet i køleskabet, der viser sig at være overraskende smagfuld. Og pludselig har du en version 2.0. Ud over smagen var jeg også ganske heldig med … Fortsæt læsning Broccolisuppe med asparges, hvidløg og persille

Bagt rødbedesalat med feta og oliven

Vi snakker rigtig meget mad i vores familie - det er vist ingen hemmelighed. Forleden kom Nina hjem fra København, hvor hun havde besøgt sin barndomsveninde Kristina. Det første, som Nina fortalte mig om, var en rigtig lækker lun rødbedesalat, som Kristina havde lavet til dem. Jeg har forsøgt at genskabe den udfra Ninas beskrivelse. … Fortsæt læsning Bagt rødbedesalat med feta og oliven

Hasselback kylling med ricotta og gremolatafyld

Forestil dig de saftigste stykker kyllingbryst med cremet fyld, der smager intenst af persille, citron og hvidløg. Det var vores aftensmad idag. Jeg har lavet min egen version af Hasselback kyllingen, som florerer på de sociale medier lige for tiden. I den oprindelige opskrift bruges spinat, som opvarmes på pande. Jeg valgte at blende ricottaen med … Fortsæt læsning Hasselback kylling med ricotta og gremolatafyld

Rødspætteruller med pestomayonnaise

Friske rødspætteruller, som er dampet med en lækker pestomayonnaise. Sund og nem aftensmad til dig, der gerne vil spise fisk - men som måske tænker, at det er lidt besværligt at tilberede. Du ruller fiskene sammen, blender din pestomayonnaise, 15 minutter i ovnen og vupti, så er der serveret. Som tilbehør vil jeg foreslå en lchf pasta, … Fortsæt læsning Rødspætteruller med pestomayonnaise

Rødkålssalat med abrikoser, pekannødder og persille

Dette er min absolut yndlingsrødkålssalat. Den er både en fryd for øjet og for gangen. Du kan sagtens bruge en anden slags nødder eller tørret frugt. Eller udelade abrikoserne, hvis du spiser LCHF.Du kan også lave salat til nogle dage ad gangen - for udover en stor sundhedsmæssig værdi, så udemærker kålsalater sig ved at kunne … Fortsæt læsning Rødkålssalat med abrikoser, pekannødder og persille

Stegt spidskål med gremolata og parmesan

Idag får du opskrift på noget, der må være det nemmeste tilbehør i verden. Tag et spidskål, del det i 4, smør med lidt gremolata (eller du kan bruge færdigkøbt pesto) - ind i ovnen med det og vupti, så er der mad. Det er sundt, godt - og så smager det helt vidunderligt at … Fortsæt læsning Stegt spidskål med gremolata og parmesan

Sensommercoleslaw med spidskål og æble

Ufattelig enkel, men ikke desto mindre virkelig lækker coleslaw. Opskriften er med inspiration fra Anne Hjernøe´s nye, skønne kogebog "SUNDE, grønne RETTER".Æbler er ikke LCHF - I know - men et enkelt sommeræble i en hel skål salat påvirker næsten ikke det samlede kulydratindhold (du får 8 g kulhydrater i 1 portion salat). Og danske … Fortsæt læsning Sensommercoleslaw med spidskål og æble