Efter min mening er agurkesalaten en smule overset som tilbehør i det sunde køkken. Den er billig, sund og du kan lave en agurkesalat på under 5 minutter. Den smager rigtig godt. Vi spiser den til alt muligt: pølser, kylling, frikadeller – you name it.

Ingredienser:

• 1 agurk
• 1 dl eddike (jeg bruger altid æblecidereddike, som har en lidt mildere smag end almindelig eddike)
• 1 tsk groft salt
• ca 4 spsk Sukrin gold
• friskkværnet peber
• evt friske dildblomster

Fremgangsmåde:

1. Dressingen blandes i en skål.
2. Agurken skylles og snittes i  tynde skiver (jeg bruger altid mit mandolinjern) ned i skålen med dressing.  Jeg kan godt lide, at skiverne ikke er alt for tynde, så der stadig er lidt bid i dem. Men skær dem, som du bedst kan lide det.
3. Trækker i mindst ½ time, gerne mere. Pres agurkeskiverne ned under væsken engang imellem. Der dannes mere væske, efterhånden som saltet trækker vand ud af agurken.
4. Smag på salaten, inden du serverer den – har den en tilpas balance mellem sød og syrlig?
5. Hvis du ikke spiser salaten med det samme, kan den opbevares i køleskabet på atamonskyllede glas i lang tid.

Dette indlæg indeholder affiliate links. Det betyder, at vi modtager et mindre beløb, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Prisen er den samme for dig – men du kan på denne måde vælge at støtte vores arbejde med bloggen. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv bruger og kan stå inde for