Denne suppe er virkelig lækker i den kolde tid, vi har lige nu. Den har en lækker krydret smag samt syrlighed og sødme fra skyren og æblet. Samtidig mætter den meget på grund af kikærterne og kyllingen! Denne opskrift har jeg lavet mange gange før – så jeg kan klart anbefale den. Jeg ved ikke med sikkerhed, hvor meget krydderi, jeg puttede i, da jeg jo smagte den til undervejs. Nedenstående er et godt udgangspunkt, men husk at smage suppen til! Hvis du ikke er glad for stærk med, så start med mindre til chili eller udlad det helt :). Suppen er inspireret af opskriften på Kikærte suppe fra bogen “Verdens bedste kur” af Christian Bitz og Arne Astrup

Ingredienser

• 300 g kikærter, sat i blød natten over (ca. 12 timer)
  
• 2 gulerødderr
• 4-5 løg
• 3-5 fed hvidløg
• 1 æble
• 300 g skyr
• 1½ bouillonterning (eller mere, afhængig af hvor tynd, du vil have din suppe)
• 2 cm ingefær (eller stødt ingefær)
• ½ chili (eller stødt chili)
• 1-2 spsk karry
• ½ tsk stødt  spidskommen
• 400 g kyllingefilet (100 g pr. person) – eller som på billedet her kødboller fra Levevis (købt i Netto og stegt i vores Actifryer)
• evt. æbleeddike

Fremgangsmåde

Svits de udblødte og aftørrede kikærter i olie i stor gryde med løg, hvidløg, æble og gulerod. Hæld dit bouillonvand over, så de i hvertfald dækker grønsagerne med 10 cm (du kan altid hælde mere i senere). Lad suppen koge i 35 min. Du kan evt. bruge denne tid til at stege dine kyllingefileter!

Tag suppen af blusset,  tilsæt skyr, chili, ingefær, spidskommen og blend det med din Bamix. Jeg foretrækker at blende min skyr ned i suppen, men du kan sagtens servere det til suppen, gerne vendt i chili og ingefær, drysset med spidskommen. Smag suppen til med salt og ovenstående krydderier. Skal der mere i af det andre krydderier? Det er som sagt en smagssag, Min suppe må gerne have meeget chili og spidskommen! Du kan tilsætte æbleeddike, hvis du gerne vil have en mere syrlig suppe, men som sagt synes jeg ikke det er nødvendigt. Det er vi lidt uenige om herhjemme ;).

Dette indlæg indeholder affiliate links, der giver os kommission, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv har brugt og og kan stå inde for.