Salted Caramel Brownie

Vi har bagt mange chokoladekager og vi har sagt det mange gange før: dette er den bedste brownie, vi nogensinde har bagt og smagt. Og denne gang passer det. Man kan ikke rigtig se det på billederne, men denne brownie har små stykker af karamel i sig, som sammen med chokoladen giver en himmelsk smag.IMG_7260Den er hverken LCHF eller noget som helst andet sundt. Og dog – et stykke af denne brownie er helt sikkert sundt for sjælen 🙂IMG_2430

Salted Caramel Brownie

Ingredienser til en stor bradepande (ca 30 x 40 cm)

Karamel

  • 3,75 dl sukker
  • 185 g smør (ikke blandingsprodukt)
  • ½ tsk salt
  • 1 dl fløde

Brownie

  • 275 g chokolade (f.eks. 81% fra Lidl eller 91% fra Summerbird)
  • 375 g smør
  • 640 g sukker
  • 7 æg
  • 2 tsk vaniliesukker
  • 1 tsk salt
  • 275 g hvedemel

Fremgangsmåde

  1. Karamel: Hæld sukker i en gryde og lad det smelte over medium varme. Det tager sin tid! For os tog det ca. 15 min for sukkeret at smelte. Det bør få en kobberfarve – hvis ikke det gør, så giv det endnu et minut eller to.
  2. Tag sukkeret af varmen og rør smørret i. Det kan være svært, men bare gør det så godt du kan.
  3. Herefter røres fløden i. Fløden, smørret og sukkermassen hænger ikke helt sammen endnu, men det er også rigtig nok!
  4. Sæt det tilbage på varmen og lad det simre i 20-30 minutter indtil karamellen hænger sammen og bliver en tone mørkere. Du kan eventuelt lave en prøve ved at tage et par dråber karamel på en teske ned i et glas koldt vand og se om det forbliver sammenhængende under nedkøling. Hvis ikke, skal det koge lidt længere.
  5. Tilføj saltet til sidst.
  6. Læg et stykke bagepapir ned i en en bradepande eller en stort fad.
  7. Pensl det med lidt (evt. smeltet) smør.
  8. Hæld karamellen over i bagepapiret og sæt det i fryseren eller køleskab (afhængig af tid og tålmodighed).
  9. Brownie: Opvarm ovnen til 200 ° (almindelig varme).
  10. Smelt smør og chokolade i en gryde ved svag varme. Du kan sagtens smelte det over vandbad, men alle kan smelte det i en gryde, så længe varmen ikke er for høj!
  11. Tag gryden af varmen og hæld chokolade-smør-massen over i en skål.
  12. Tilsæt sukker og pisk med elmixer.
  13. Herefter tilsæt ét æg af gangen, mens du pisker (obs! pas på massen ikke er for varm, ellers stivner æggene!)
  14. Herefter tilsættes vaniljesukker og salt.
  15. Sigt melet i.
  16. Hvis man ønsker en stærkere kakaosmag, kan man erstatte 40 g mel med 40 g kakao.
  17. Når karamellen er helt hård, skæres den i tern eller klumper ca. 1 × 1 cm.
  18. Dejen fordeles i en stor bradepande, og derefter vendes karamellen i små klumper/ tern i den ubagte brownie-dej.
  19. Kagen bages midt i ovnen ved 200° i ca. 30 minutter.
  20. OBS at kagen bliver lidt konfekt agtig (den skal virke lidt ubagt, når den er færdig) og har godt af at afkøle helt inden servering. Men så smager den også helt fantastisk – gerne med lidt vaniljeis og frugt. 🙂

Reklamer

10 thoughts on “Salted Caramel Brownie

    • Kathe siger:

      Hej Karin
      Det er til en almindelig ovn bradepande. Vores måler 33 x 41 cm.
      OBS at karamellen skal være fast, inden du kommer den i kagen (Katrine plejer at sætte den i fryseren) og brownien skal være HELT kold, inden servering (den er lidt konfektagtig i konsistensen).
      Kh Kathe

      Like

  1. Susan Soll siger:

    Puha, det er ikke spor sødt af jer at smide sådan en opskrift på bloggen, nej det er ej!! Det lugter af sabotage, gør det!!!
    😉
    Susan. Bruxelles

    Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s