I forbindelse med påskens lam, valgte jeg at lave den gode gamle broccolisalat i en græsk udgave. Det blev rigtig godt, så her kommer opskriften:
Græsk broccolisalat
Ingredienser
- 1½ dl Hellmanns mayonnaise eller anden ægte mayonaise
- 3 sp Sukrin (eller alm.sukker)
- 3 sp æblecidereddike
- 2 hele broccoli i meget små buketter (og helt uden stilk)
- 1½ dl ristede græskarkerner
- ½ bakke blåbær
- 200 g fetaost skåret i tern(vi foretrækker en rigtig gede feta, men det er jo smag og behag)
- 2 dl gode, sorte oliven (jeg køber normalt en blanding af tyrkiske og græske oliven i Bazar Fyn – og de smager fantastisk :-))
- 1 hakket rødløg
Fremgangsmåde
- Dressingen røres sammen.
- Broccolien skylles og brækkes i meget små buketter.
- De øvrige ingredienser blandes i og salaten trækker i 4-8 timer.
- Kan sagtens laves dagen i forvejen (men så ville jeg vente med feta´en) og opbevares køligt.
Ravfood 