Latest Entries
Ølkage
Jul med sukker / Kager / WARNING: indeholder sukker, mel eller store mængder af anden stivelse

Ølkage

Opskriften på denne dejlige, søde og honningkagekrydrede ølkage (nogen kalder den også for sirupskage) har jeg fra min gode kollega, Inger. Hun har gennem årene reddet mange mødekriser med ordene “Jeg bager da bare lige et par ølkager og tager dem med til imorgen”. Den er både hurtig og nem at lave (ja, undskyld, Inger … Læs resten

“Uperfekt” – tør du?
Give away

“Uperfekt” – tør du?

EDIT 19/10 kl 20: Den heldige vinder af et eksemplar af “uperfekt” blev Stella. Hjertelig tillykke :-) Dette er en anmeldelse og en give away af Christian Bitz´s nyeste værk “Uperfekt”.  Kender du det, at du har læst en bog – er vildt begejstret, men ligesom ikke helt kan beskrive, hvad det er, der præcist er … Læs resten

Frokostsalat med hellefisk, æg og bagte tomater
Frokost / LCHF (LowCarb HighFat) / Salater

Frokostsalat med hellefisk, æg og bagte tomater

Denne lette og lækre LCHF salat er en rigtig fordi-du-er-min-bedste-veninde-og-fordi-det er-den-skønneste-sensommerdag-salat. Hellefisken smager fantastisk, synes jeg  og er så vidunderlig sund – men du kan sagtens erstatte den med anden fisk eller kylling. Ingredienser til 2-3 personer: 300 g røget hellefisk 4 næsten hårdkogte æg 8 cherrytomater 4 sp langtidsbagte tomater (eller færdiglavede soltørrede tomater i … Læs resten

Æggesalat med karry og krydderurter
Æggefaste / Frokost / LCHF (LowCarb HighFat) / Mad på 5 minutter

Æggesalat med karry og krydderurter

Denne æggesalat overholder æggefaste principperne. Hvis du ikke faster, kan du sagtens spise salaten (evt tilsat lidt hakket løg) som en nem, mættende og striks LCHF frokostret – for eksempel til en gang kylling eller hvid fisk. For mig bliver det MEGET mættende, når jeg skal spise kolde æg og mayonnaise uden andet til. Jeg … Læs resten

Italienske osteboller
Aftensmad / Æggefaste / Frokost / LCHF (LowCarb HighFat) / Morgenmad / Ost

Italienske osteboller

Disse osteboller eller æggemuffins med ost har jeg lavet i forbindelse med min æggefaste. Inspirationen til bollerne fandt jeg i Facebookgruppen ÆGGEFASTE – boost din LCHF. Jeg har valgt at lave bollerne, så de passer ind i æggefastereglerne med 1 sp fedtstof/ æg. Jeg lavede 2 versioner – 1 med feta og oregano og en … Læs resten

LCHF lovlige pandekager
Æggefaste / Dessert / LCHF (LowCarb HighFat) / Morgenmad / Ost

LCHF lovlige pandekager

Opskriften til disse pandekager har jeg fra facebookgruppen ÆGGEFASTE, hvor den går under navnet “Karin Armand Nielsens LOVLIGE pandekageopskrift”. Jeg lavede dem til min søndagsmorgenmad og hvilket kongemåltid. De var overraskende lækre og mindede meget om almindelige pandekager.  De 2 af pandekagerne spiste jeg med ost og krydderurter (selvom der var vanilje og Sukrin i dejen) og … Læs resten

Cremet bouillonsuppe
Aftensmad / Æggefaste / LCHF (LowCarb HighFat) / Mad på 5 minutter

Cremet bouillonsuppe

Fredag aften og familien planlægger indisk take away. Katrine og jeg holdt fredags-æggefaste-fest med ½ portion cremet bouillon suppe til forret og vores yndlings fettucine med gorgonzola sauce til hovedret. Alt imens resten af familien nød deres take away. Og helt ærligt – vi var ikke særlig misundelige (måske var den ene af os en lille smule misundelig). … Læs resten

Fettuccine med Gorgonzola sauce
Aftensmad / Æggefaste / LCHF (LowCarb HighFat) / Ost

Fettuccine med Gorgonzola sauce

Denne ret udgjorde Katrines og min aftensmad på 2. dagen i æggefasten.  Jeg har i ugens løb læst en del om denne ægge-faste-pasta på Madlog.dk, hvor mine “venner” i  LCHF gruppen har skrevet mange rosende ord om den. Randirosa (som er kendt for sine Eighties) har endda udviklet forskellige kulørte varianter af pastaen. Hold da fast, hvor … Læs resten

Æggefaste
Artikler / Æggefaste

Æggefaste

Jeg har  nu levet LCHF fornuftigt i lidt mere end 2 uger og har som noget helt nyt æggefastet i 2 dage. Jeg har tabt mig 2,4 kg, hvilket jeg er super tilfreds med. Jeg har det skønt og føler absolut ingen sult. Egentlig er jeg slet ikke til  monodiæter, som æggefasten jo er, hvor … Læs resten

Lasagne med bacon, svampe og søde kartofler (glutenfri)
Aftensmad / LCHF (LowCarb HighFat)

Lasagne med bacon, svampe og søde kartofler (glutenfri)

Lasagnen her er glutenfri og den er oprindelig vegetarisk. Opskriften stammer fra Mitlivskogebog.com, som har nogle skønne vegetaropskrifter. Her i familien er vi dog ret vilde med kød – især svigersønnerne, som altid er MEGET sultne – så der blev altså tilsat noget hakket oksekød og lidt bacon. Manden i huset var noget bekymret over, … Læs resten

Bananbrød eller -muffins med chokolade og valnødder
Bagværk / Jul med sukker / Kager / LCHF (LowCarb HighFat) / Low carb julegodter

Bananbrød eller -muffins med chokolade og valnødder

Dette bananbrød er fuld af saft og sødme og smager som en rigtig gammeldags krydderkage skal smage. Det passer perfekt til efterår og vinter, hvor det bør nydes med koldt smør og en kop dampende te. Opskriften bragte jeg for et års tid siden i en low carb, men ikke high fat version. Nu får du den … Læs resten