Latest Entries
Toffifee – på den rustikke måde
Chokolade / Jul med sukker / WARNING: indeholder sukker

Toffifee – på den rustikke måde

Dette er min allerførste produktion af fyldte chokolader. Inden du læser videre, vil jeg skynde mig at slå fast, at chocolatier er jeg ikke – og jeg bliver det aldrig. Jeg har hverken motorikken eller tålmodigheden Mine kreative evner i forhold til madlavning fungerer meget bedre i det rustikke køkken Jeg har  ikke forbrændingen til at … Læs resten

Vaniljekranse à la Blomsterberg
Jul med sukker / Kager / WARNING: indeholder sukker, mel eller store mængder af anden stivelse

Vaniljekranse à la Blomsterberg

Disse vaniljekranse er sprøde og har den helt rigtige smag af mandler og vanilje. Opskriften er lavet med udgangspunkt i Mette Blomsterberg´s vaniljekranse. De smager virkelig godt og de holder formen under bagning, hvilket er vigtigt for vaniljekranse, synes jeg. De skal helst have den der rillede overflade for at være helt rigtige. Kransene blev ikke … Læs resten

ABRACADABRA – 1001 ret fra Camillas krydrede køkken
Anmeldelser / Give away

ABRACADABRA – 1001 ret fra Camillas krydrede køkken

18/12 2014 – KONKURRENCEN ER SLUT – vinderen blev Rosa med kommentar nr 18 på bloggen. 1000 tak for alle jeres kommentarer både her og på Facebook. Inspireret af alverdens lækre krydderier har Camilla Plum skrevet “ABRACADABRA” med undertitlen ” 1001 ret fra Camillas krydrede køkken”. Jeg har fået et anmeldereksemplar fra Politikens Forlag – … Læs resten

Gode småkager – eller cookies med nødder og chokolade
Jul med sukker / Kager / WARNING: indeholder sukker, mel eller store mængder af anden stivelse

Gode småkager – eller cookies med nødder og chokolade

WARNING: dette er en high carb opskrift, så læs ikke videre, medmindre du ligesom os gør en undtagelse fra dit low carb liv i julemåneden. Hvis du har tænkt dig at bage nogle “sukkersmåkager” til julegæsterne (eller måske et par stykker til dig selv), så kan vi varmt anbefale familiens yndlings-jule-småkager. Vi har altid kaldt dem for “de … Læs resten

Bruschetta med grillet tomat og ost
Forretter / Tilbehør / WARNING: indeholder sukker, mel eller store mængder af anden stivelse

Bruschetta med grillet tomat og ost

Opskriften til denne bruschetta har jeg fra min veninde Dorthe, som er super dygtig til at lave mad. Det er også hende, der har lært mig at lave verdens bedste bløde løg.  Dorthes bruschetta er en af mine yndlingsforretter, fordi den er ufattelig nem at lave, den er billig og så smager den virkelig godt. Selve … Læs resten

Fermenteret hvidkål (sauerkraut) og prutfri coleslaw
Salater / Spare mad

Fermenteret hvidkål (sauerkraut) og prutfri coleslaw

Fermentering er den tekniske betegnelse for gæring. I sauerkraut  opstår gæringsprocessen pga. tilstedeværelsen af nogle naturlige gærorganismer og ufarlige mælkesyreproducerende bakterier. Når du fermenterer hvidkål, opstår der altså en mælkesyregæring, hvor bakterierne (der er ikke kan lide ilt) spiser sukkerstoffer og spytter mælkesyre ud. Det giver kålen en syrlig smag. Produktet er sauerkraut (på dansk: surkål). … Læs resten