Latest Entries
En klassisk Bolognese
Aftensmad / LCHF (LowCarb HighFat)

En klassisk Bolognese

Den klassiske “ragú alla Bolognese” stammer fra Italien og er faktisk en rigtig LCHF venlig ret. Den oprindelige udgave er meget enkel og helt uden hvidløg og diverse krydderurter, som vi ynder at komme i vores Bolognese. Der findes mange opskrifter på den klassiske Bolognese sauce, men principperne og råvarerne er nogenlunde ens.  Ingredienserne er gulerødder, … Læs resten

Cookie dough biscuits med dolce latte og chokolade
Chokolade / Kager / Usunde spiser / Warning: indeholder sukker, mel eller store mængder af anden stivelse

Cookie dough biscuits med dolce latte og chokolade

Disse biscuits er fuldstændig syndige og fantastiske. Man kunne uden at overdrive kalde dem for “cookie dough lovers delight“. Den oprindelige opskrift er fra den skønne “The Cookie Dough Lovers Cookbook” af Lindsay Landis. Blandingen af den sprøde smørbagte kiksebund, karamellen, den bløde cookie dough og chokoladetoppingen er virkelig lækker. Det tager tid at lave dem, så … Læs resten

Dolce latte (karamel på dåse)
Usunde spiser / Warning: indeholder sukker, mel eller store mængder af anden stivelse

Dolce latte (karamel på dåse)

Tryl mælk om til karamel! Så enkelt er det. Kog en dåse kondenseret mælk i nogle timer og vupti, så har du den skønneste karamelcreme. Den går under navnet dolce latte eller dulce de leche eller på godt dansk – karamel på dåse. Opskriften på denne søde, skønne – men desværre ikke særlig sunde – … Læs resten

Citronparfait med bagt chokoladesoufflé, hvide chokoladeblomster og chokoladegrus
Chokolade / Dessert / LCHF (LowCarb HighFat)

Citronparfait med bagt chokoladesoufflé, hvide chokoladeblomster og chokoladegrus

Denne dejlige, forårsagtige desserttallerken fik vi påskelørdag sidste år. Det primære er en citronparfait og en bagt chokoladesoufflé. Dertil fik vi frisk mango og ananas (det skulle jo være gult pga påsken, men man kan sagtens vælge andre frugter). Desserten blev pyntet med en blomst af hvid chokoladecreme samt crunchy chokoladegrus (fantastisk lille ting). Jeg … Læs resten