Latest Entries
Chokoladekage med chokoladeglace og chokoladecreme
Chokolade / Kager / LCHF/ Sukkerfri/ Glutenfri

Chokoladekage med chokoladeglace og chokoladecreme

Idag får du opskrift på den lækreste LCHF chokoladekage, som jeg endnu har bagt. Kagen er fyldt med en masse huller med chokoladeglace – og den er toppet med chokoladecreme. Den er konfektagtig med en dejlig lidt fugtig konsistens og smager intenst af – ja, hvad skal jeg sige – CHOKOLADE (så brug endelig en chokolade af ordentlig … Læs resten

Grillet blomkål med græskarkerner og estragon
Grill / LCHF/ Sukkerfri/ Glutenfri / Salater / Tilbehør

Grillet blomkål med græskarkerner og estragon

Dette er ikke den nemmeste salat i verden, hvis du spørger mig. Jeg har fundet den ovre hos Salatøsen, som laver de bedste salater. Salaten er vældig anderledes og vældig velsmagende. Hvis du ikke er så vild med estragon, vil du sandsynligvis ikke blive begejstret. Estragoncremen giver nemlig salaten en fin smag af anis (eller som Katrine … Læs resten

Jordbærmarmelade med vanilje og chiafrø
Low carb/ Sukkerfri/ Glutenfri / Morgenmad / Tilbehør

Jordbærmarmelade med vanilje og chiafrø

Denne jordbærmarmelade smager dejligt af sol og sommer. Jeg har tilsat citron, som fremhæver jordbærsmagen og vanilje, som bare smager dejligt. Marmeladen med chiafrø – et tip, som jeg fik fra min datter Nina. Det er første gang, at jeg har brugt chiafrø til jævning, men det fungerer fortrinligt. Og så får du som bonus … Læs resten

Pandekager med hytteost
Dessert / LCHF/ Sukkerfri/ Glutenfri / Mellemmåltider / Morgenmad

Pandekager med hytteost

Kender du det, at man finder noget rigtig godt og tænker: “Hvorfor har jeg dog ikke prøvet det noget før”? Den følelse fik jeg idag, efter at have smagt de berømte svenske kesoplättar – på dansk kaldet pandekager med hytteost eller proteinpandekager. De har i mange år været populære i LCHF kredse – fordi de er totalt low … Læs resten

Ovnbagte blomkålsris med hvidløg og chili
LCHF/ Sukkerfri/ Glutenfri / Tilbehør

Ovnbagte blomkålsris med hvidløg og chili

Skal jeg være helt ærlig, så laver jeg sjældent blomkålsris. Ikke fordi de ikke smager godt – for jeg elsker alt med blomkål – men jeg orker ikke alt det blomkålsfnuller i mit køkken. Heldigvis overvandt jeg min aversion og fik lavet en gang blomkålsris til ugens søndagsmiddag. Vi skulle have estragonkylling og den ligesom kaldte … Læs resten

Estragonkylling i sennepssauce
Aftensmad / LCHF/ Sukkerfri/ Glutenfri

Estragonkylling i sennepssauce

Sidste uges søndagsmiddag er ikke raketvidenskab – men en almindelig kendt og elsket kombination af kylling, bacon og champignons. Alligevel vil jeg slå et slag for retten, der blev virkelig vellykket – primært pga saucen. Den smagte altså godt. Kombinationen af sennep sammen med syren fra sherryeddiken et rigtig godt modspil til den estragonkrydrede kylling med topping af smørristede … Læs resten

Kinakål med brændte gulerødder og sprøde ærter
Low carb/ Sukkerfri/ Glutenfri / Salater

Kinakål med brændte gulerødder og sprøde ærter

Idag får du opskriften på en salat, der kalder lidt på 80´erne. Forleden faldt jeg for fristelsen til at købe et kinakål, der var kæmpestort og kun kostede 12 kr. Hvis du dertil føjer nogle gulerødder og ærter – ja så har du en næsten vaskeægte 80´er salat. Kinakål er faktisk noget undervurderet, synes jeg. Kålet … Læs resten

Hasselnøddeis
Dessert / Is / LCHF/ Sukkerfri/ Glutenfri

Hasselnøddeis

Hasselnøddeisen smager virkelig godt og nærmest helt syndigt af sød, blød nougat. Smagen kommer fra de ristede hasselnøddekerner – og der er iøvrigt intet syndigt ved isen. Den er nemlig lavet helt uden sukker, som jeg har erstattet med Sukrin Gold og Fibersirup Clear. Jeg havde nogle timer før servering kommet isen i champagneglas, som jeg stillede i … Læs resten