Latest Entries
Hjemmelavet flødekaramel og Ugens Top 3 # Karamel for de kræsne
Top 3 / Usunde spiser / WARNING: indeholder sukker, mel eller store mængder af anden stivelse

Hjemmelavet flødekaramel og Ugens Top 3 # Karamel for de kræsne

Denne flødekaramel er utrolig velsmagende – og den er absolut ikke low carb. Derfor bør den kun indtages ved ganske særlige lejligheder. Du kan lave den kraftig eller mild i smagen afhængig af, hvor meget af sukkeret, du vælger at karamellisere. Du kan lave den til karameller eller til en karamelsauce afhængig af, hvor længe … Læs resten

Caramel cheesecake med søde sommerbær
Dessert / Kager / WARNING: indeholder sukker, mel eller store mængder af anden stivelse

Caramel cheesecake med søde sommerbær

Jeg elsker vores Manhattan Style Strawberry Cheesecake og min kære mand elsker Oreo Caramel Cheesecake. Fredag aften skulle vi besøge vores dejlige venner og vi skulle medbringe desserten. Det blev en hybrid mellem mandens og min yndlings cheesecake – nemlig en udgave, hvor bunden var fra min favorit og toppen fra mandens. Kagen blev rimelig meget til … Læs resten

Valnødderoulade med jordbær og flødeskum – uden sukker og mel.
Kager / LCHF (LowCarb HighFat)

Valnødderoulade med jordbær og flødeskum – uden sukker og mel.

Her kommer en opskrift på en sommerroulade helt uden sukker og mel. Jeg bagte ofte denne roulade i mine unge dage. Dengang var det med masser af kulhydrater. Nu har jeg erstattet stivelsen med Sukrin, kokos-og mandelmel. Smagen er ganske dejlig og kagen mætter en del mere end en almindelig traditionel roulade pga de mange fibre … Læs resten

Frillicesalat med grønne sager og caesardressing fra Cardini´s
LCHF (LowCarb HighFat) / Mad på 5 minutter / Salater

Frillicesalat med grønne sager og caesardressing fra Cardini´s

Du har hørt det mange gange før – men jeg siger det alligevel igen: jeg kan rigtig godt lide tone-i-tone salater – simpelthen fordi de er så smukke at sætte på bordet. Derfor er det indimellem farven på grøntsagerne, der afgør, hvilken salat der kommer på bordet til aftensmaden. Forleden  fik vi en lakseside, som blev … Læs resten

Grønne LCHF  lasagneplader
Aftensmad / LCHF (LowCarb HighFat) / Tilbehør

Grønne LCHF lasagneplader

Jeg har lavet disse grønne lasagneplader udfra opskriften på vores LCHF pasta. Da jeg har en masse lækkert brøndkarse i haven (og det gror som bare pokker), blev det plukket og brugt til lasagnepladerne. Brøndkarse er nærmest en eksplosion af sunde stoffer. Det indeholder en masse C-vitamin, betacaroten samt E-vitamin, der bl.a. beskytter vores hud … Læs resten

Spinatsalat med revet parmesan, citron og basilikum
LCHF (LowCarb HighFat) / Mad på 5 minutter / Salater

Spinatsalat med revet parmesan, citron og basilikum

Her har du en frisk og sprød spinat salat, som kan laves på 5 minutter. Den er enkel, men har overraskende meget smag i sig. Citron og parmesan fungerer ganske godt sammen. Salaten stammer fra  “Sunde Salater” af Anne Hjernøe. Ingredienser: 1 bakke babyspinat 6 sp koldpresset jonfruolivenolie 2-3 sp citronsaft 1 ts agavesirup 1 dl … Læs resten

Sofies Hemmelighed Lagkage
Kager / Spare mad / WARNING: indeholder sukker, mel eller store mængder af anden stivelse

Sofies Hemmelighed Lagkage

Hvad det er lige er, der var Sofies hemmelighed, ved jeg ikke. Måske er det den lækre sandkage bund, der gemmer sig under marengsen. Måske er det alle de forskellige smagsoplevelser, der er i kagen. Kagen smager helt vidunderligt, synes jeg: en blanding af den søde marengs, sandkagebunden og fyldet bestående af jordbær og flødeskum. … Læs resten

Peanut Butter på 2 minutter – gluten og sukkerfri
LCHF (LowCarb HighFat) / Mad på 5 minutter / Sundt slik / Tilbehør

Peanut Butter på 2 minutter – gluten og sukkerfri

Hvis du ligesom jeg elsker peanut butter, vil du juble over følgende sommer nyhed: Fedtreduceret glutenfrit peanutmel fra Funktionel Mad (det er dem, der også laver Sukrin og mandelmel)!  Du kan nu på ca 2 minutter lave din egen peanut butter – med nøjagtig den konsistens og smag, som passer til dig. Du kan også bruge dit peanutmel som tykningsmiddel i … Læs resten

Anne Black give away
Give away

Anne Black give away

Edit søndag den 29/6 kl 20.58: Tusind tak for alle jeres besvarelser, likes og delinger her og på Facebook. Vinderen af vores lille give away blev Lonerosa, som ønsker sig en skål med bølger. Tillykke med den – og rigtig god sommer til jer alle :-) Vi har været så heldige at få lov til at … Læs resten

Grove burgerboller
Bagværk / Grill / WARNING: indeholder sukker, mel eller store mængder af anden stivelse

Grove burgerboller

Disse burgerboller er de bedste, som jeg nogensinde har bagt. Hvis familien skal have hjemmelavede burgere, skal der også hjemmelavede burgerboller til, synes jeg. Der er altså ikke meget kvalitet i burgerbollerne fra Kohberg. Her får du en let og luftig burgerbolle, der samtidig har et godt indhold af fibre. Så helt slem er den … Læs resten

Ugens Top 3 # Jordbær, jordbær, jordbær
Dessert / Top 3 / WARNING: indeholder sukker, mel eller store mængder af anden stivelse

Ugens Top 3 # Jordbær, jordbær, jordbær

“Roser er røde, violer er blå. Jordbær er søde og du er ligeså” Har du også skrevet dette lille søde digt i barndommens poesibøger? Hvis ja, så tilhører du sandsynligvis 60´er generationen ligesom undertegnede. Jordbær er for mig den mest sommerlige spise, der findes. De er friske og søde og smager af barndommens minder tilsat lidt sukker og fløde. … Læs resten

Marengslagkage med limefløde og melonsalat
Kager / Spare mad / WARNING: indeholder sukker, mel eller store mængder af anden stivelse

Marengslagkage med limefløde og melonsalat

Sofies Hemmelighed er en af familiens favoritlagkager. Den smager af hyggelige barndomsminder i min Bedstemors køkken, hvor den næsten altid blev serveret til familiens fødselsdage. Det er en tradition, som vi stadig holder i hævd. Opskriften er ganske gammel og nogen vil måske kende den under navnet Guldlagkage (fordi bunden er så gul pga æggeblommerne i … Læs resten

Rød salat med tomater, peberfrugt, radise og Tabasco
LCHF (LowCarb HighFat) / Salater

Rød salat med tomater, peberfrugt, radise og Tabasco

Jeg elsker tone-i-tone salater og i særdeleshed Stop-spild-af-mad salater. Denne spicy og sprøde salat lever op til begge dele. Den er lavet dagens røde grøntsager fra køleskabet: rød peberfrugt, radiser, rødløg og tomater  og stod ganske  smukt til vores aftensmad: en grøn LCHF pølsebiks, som dog blev lavet med kyllingstykker i stedet for pølser samt et solgult spejlæg til … Læs resten