Mandefavoritten – også til piger.

Mandefavoritten er en salat, som er fuld af smag og farver. Og kød. Den har et asiatisk twist fra mango, peanuts og sesamfrø. Dressingen, som er lavet af lime og fishsauce, bruges typisk når man laver friske forårsruller. Jeg har fundet inspiration til salaten i SalatTøsens nye kogebog "Salater hele året rundt" (læs evt. min anmeldelse … Fortsæt læsning Mandefavoritten – også til piger.

Reklamer

Tomat- og baconsalat

Jeg bliver altid meget inspireret ved at læse andre bloggeres opskrifter. En af mine favorit madbloggere er Dorrit fra Mindfulmad.dk, som laver de skønneste LCHF retter. Hun er vildt dygtig både til at lave mad og til at fotografere den. Forleden havde hun lavet en tomat-bønnesalat med bacondressing, som jeg fik lyst til at afprøve. Jeg valgte … Fortsæt læsning Tomat- og baconsalat

Blomkålssalat med bacon, kerner og druer

Som den store blomkålselsker jeg er, har jeg længe haft lyst til at prøve en blomkålsversion af vores alle sammens elskede broccolisalat. Og den blev altså rigtig god. Ingredienserne er - altså bortset fra at broccoli er udskiftet med blomkål - stort set de samme som i broccolisalaten. Jeg har dog smidt en masse frisk persille … Fortsæt læsning Blomkålssalat med bacon, kerner og druer

Cremet blomkålsalat med asparges og purløg

Jeg elsker blomkål og jeg elskede kold kartoffelsalat til min grillmad.  Kartofler har jeg ikke spist i mange år og jeg savner dem faktisk ikke - heller ikke som kartoffelsalat. Men der er nu ikke noget som en cremet grøntsagssalat med masser af smag - og noget sprødt at tygge på. Denne blomkålsalat er lynhurtig at … Fortsæt læsning Cremet blomkålsalat med asparges og purløg

“Pastasalat” med kinaradise, tomat, rødløg og basilikum

Denne "pastasalat" er lavet med kinaradisestrimler, som er lynstegt og derefter vendt i en meget lækker dressing (det er den, som jeg bruger til min Caesar salat). Hvis du synes, at dressingen er alt for besværlig at lave, så vil det også fint fungere med en cremefraiche, som du rører op med de ønskede krydderier. … Fortsæt læsning “Pastasalat” med kinaradise, tomat, rødløg og basilikum

Guacamole og tomatsalsa

Som tilbehør til vores enchiladas lavede jeg et par mexicanske salater. Guacamole kan laves på mange forskellige måder - og min er med inspiration fra Jamie Oliver. Avocadoen er en rigtig god kilde til det sunde fedt pga dens høje indhold af monoumættede fedtsyrer (MUFA). Derfor - og fordi den smager helt vidunderligt - spiser jeg den … Fortsæt læsning Guacamole og tomatsalsa

Vild gulerods- og æbleråkost med cidervinaigrette

Husker du barndommens råkost, som bestod af revet gulerod og æble? En elsket hverdagssalat, som de fleste af os sandsynligvis har fået mange gange? Idag har jeg lavet en udgave af den gode, gamle råkost - hvor der er lidt mere at tygge på. En slags voksen råkost, kan man måske kalde den. Ingredienser til 4 … Fortsæt læsning Vild gulerods- og æbleråkost med cidervinaigrette

Caesar salat med spidskål og hurtig dressing

Jeg er kæmpe fan af Caesar salat. Jeg spiser den ofte, når jeg er på café med veninder - og jeg laver den ofte som frokostret, når jeg får besøg af mine veninder. Eller også, når vi bare er os selv. Det er en af de LCHF salater, som selv min søde mand også sætter … Fortsæt læsning Caesar salat med spidskål og hurtig dressing

Sensommercoleslaw med spidskål og æble

Ufattelig enkel, men ikke desto mindre virkelig lækker coleslaw. Opskriften er med inspiration fra Anne Hjernøe´s nye, skønne kogebog "SUNDE, grønne RETTER".Æbler er ikke LCHF - I know - men et enkelt sommeræble i en hel skål salat påvirker næsten ikke det samlede kulydratindhold (du får 8 g kulhydrater i 1 portion salat). Og danske … Fortsæt læsning Sensommercoleslaw med spidskål og æble

Frikadeller med chia og cheddar

Dagens frikadeller hører til de bedre af slagsen, som jeg har lavet (og jeg har lavet mange). De har en dejlig smag fra osten - og en fin balance mellem fasthed og fugtighed. Server dem f.eks. med den falske kartoffelsalat - og du har et perfekt LCHF hverdagsmåltid. Ovre hos Mindfulmad.dk fandt jeg denne frikadelle opskrift, som bruger … Fortsæt læsning Frikadeller med chia og cheddar